Кекс вместо кулича

я пеку тыквенный. кулич тоже не люблю.

Аноним 804: В семье никто куличи не любит

Так испеките то, что любят :-)
Кулич это же не сладкий хлеб (ну то что массово в магазинах продают)

Кулич это кекс .. из продаваемых ..

Аноним 804: Рецептом тоже можно поделится, вашим фирменным.

Идеальный рецепт кексов. Что в них не добавляй, хоть изюм, хоть цукаты, хоть свежие ягоды, шоколад.... Всегда получается идеальным. Пышным, лёгким, вкусным.

Я только разрыхлитель заменяю четвертью чайной ложки соды и щепоткой лимонной кислоты. Не люблю разрыхлитель, для меня он химией отдаёт.

Кстати, тоже вместо куличей этот кекс пеку. Едят все.

Мои домашние признают только творожные куличи, без дрожжей, да как кекс, но нам вкусно. Пеку в форме

Пеку такой каждый год)

​​ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ от Алены t.me/alena_changeyourself
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ШТУКИ
(ФОРМА 9 НА 9 СМ)

• 60 грамм сливочного масла;
• 80+50 грамм сахара;
• 2 яйца;
• 60 грамм натурального йогурта;
• ваниль или ванильный сахар;
• 200 грамм рассыпчатого творога;
• 50 грамм сушеной клюквы;
• 220 грамм муки;
• 5 грамм разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки желатина;
• лимонный сок.

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. К мягкому сливочному маслу всыпать 80 грамм сахара и взбивать миксером на средней скорости 1-2 минуты, добавить по одному яйца, тщательно взбивая миксером после каждого.
2. Влить йогурт, добавить ваниль и снова взбить.
3. Творог перетереть через сито, добавить к яичной смеси и перемешать все миксером до однородности. Всыпать сушеную клюкву, хорошо перемешать.
4. Муку просеять, смешать
   с разрыхлителем, содой, солью
   и в 2-3 захода подмешать сухую смесь
   к творожной с помощью силиконовой лопатки: получится очень густое и липкое тесто, в котором ложка должна стоять.
5. Разделить тесто пополам, переложить
   в формы (~ ⅔ объема), разровнять мокрой ложкой и выпекать
   в предварительно разогретой до 150° духовке 40 минут (готовность можно проверить с помощью деревянной палочки). Готовые куличи полностью остудить, а затем убрать в холод на 1 час.
6. Приготовим глазурь (на 2-3 кулича).
   Для этого желатин замочить в 1 столовой ложке воды и оставить набухать.
7. К 50 граммам сахара добавить
   2 столовые ложки воды и нагреть
   до его полного растворения, постоянно помешивая.
8. Готовый сироп немного остудить, влить
   к желатину, перемешать, а затем взбить миксером до плотной белой массы, добавив в середине процесса взбивания лимонный сок.
9. Нанести глазурь на остывшие куличи. Если она будет слишком густой, достаточно немного подогреть ее
   в микроволновке или на плите до более жидкого состояния.

Аноним 804: А большие формы пропекаются норм?

У меня сантиметров 10 в диаметре и в высоту см 5-6, не маленькая. Всё пропекается. Главное сразу высокую температуру не выставлять. Выпекаю при 200°.

Аноним 967: Используете обычные бумажные для куличей?

Да