Грибной суп-пюре

Вот, муж от нечего делать выпросил в праздники такой супчик.
Только сколько рецептов не посмотрела, везде в ингридиентах молоко.
А он у меня его не пьет совсем.
Может кто делал что-нибудь подобное, подскажите, чем можно заменить и вкусно ли вообще получается?
А я могу рецептом поделиться, если кому надо.