Тортики

Вот такой торт очень и очень советую

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает профитроли.

на 16 порций

Коржи
1 1/4 чашки сахара
2 ст л сливочного масла
2 яйца
2 ч л соды
1 ч л лимонного сока
цедра апельсина
3 стакана муки
450 гр мягкого творога

Крем
450 мл сливок
600 гр сметаны
1/2 чашки сахара
1 ст л апельсинового ликёра

Положит сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

Прогреть духовку до 200°С.
Застелить противень пекарской бумагой.

Разделить тесто на 8 частей.
Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
Перенести корж на противень.
Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр.

Смазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию (клубника очень хорошо сочетается с этим тортом).

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).

источник: Ayn

Торт "Пьяная вишня" - там как раз надо вишню замачивать в ликере, а потом в торт класть. Если надо - завтра посмотрю и напишу рецепт.

Да-да, пожалуйста :dada:

"Пьяная вишня"
За 2 дня до приготовления торта 2.5 стакана вишни без косточек залить 1/2 стакана ликера и поставить в холодильник.
Бисквит: 6 яиц, 2 стак.сахара, 2 сто.ложки сметаны, 2 стол.ложки муки, 1/2 чайн.ложки соды, погашенной уксусом, соль на кончике ножа. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку, соду, перемешать. Белки взбить в пену и аккуратно соединить с желковой массой. Тефлоновую форму смазать маслом, посыпать манкой или сухарями, вылить тесто и выпекать в наргетой духовке (при 180 градусах). Готовый корж остудить.
Можно приготовить бисквит по другому рецепту, если этот покажется сложным.
Приготовить крем из 50 грамм какао, 400 грамм масла, 3 стол.ложек молока и 2 стол.ложек сахара - молоко нагреть, растворить в нем сахар, добавить какао, охладить, смешать с размягченным сливочным маслом и взбить.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части, из обеих аккуратно вынуть вилкой мякиш, получатся 2 коробочки. Обе коробочки смазать частью крема. Оставшийся крем перемешать с мякишем и подготовленной вишней. Получившейся массой наполнить нижнюю коробочку, накрыть верхней. Сверху торт можно полить шоколадной глазурью (растопить немного молока с шоколадом и слив.маслом, слегка теплой полить торт). Сверху украсить вишенками.Сообщение было изменено пользователем 26-09-2007 в 21:49

Мелочь

другой вариант торта Пьяная Вишня уже несколько дней лежит на форуме кабинета...хоть коммент оставьте, что видели ;)
точнее такой же, только с другими пропорциямиСообщение было изменено пользователем 26-09-2007 в 21:50

Торт с черносливом
100 г слив.масла растереть с 2 яйцами и 1 стаканом сахара, добавить 1 ст.ложку смеатны и 1/2 чайн.ложки соды, погашенной уксусом, с мукой замесить тесто (примерно 1,5 стакана). Испечь 3 коржа.
Для крема распарить 400 грамм чернослива, пропустить его через мясорубку. 500 грамм густой сметаны взбить с 1 стаканом сахара, смешать с черносливом, можно добавить грецких орехов. Кремом промазать коржи. Торт должен постоять часов 10-12.

Если бы видела, не полезла бы искать свои записи

Спасибо огромное!