Как вы делаете деткам творожок сами?

ставите на огонь молоко, как начнет закипать наливаете туда кифирчику, немного помешивая, масса начнет створоживаться, выключаете, процеживаете, добавляете всего чего хочется вам и вашему чаду и лопаете...

если долго не будете на газу держать, творожок будет нежный.

Молоко наливаю в кастрюльку, добавляю кефир, оставляю на сутки, когда скиснет, ставлю на огонь (совсем небольшой) и держу пока масса не начнет собираться по центру сгустком, тогда снимаю, отцеживаю после охлаждения. Если надо быстро, то беру сразу кефир и на огонь. Творог получается очень мягкий и нежны и не кислый. До сих варю на всю семью.

спасибо большое
будем кушать

а как сделать, чтоб творожок получится консистенции, как детский магазинный?
Наша краля отказывается есть самодельный из-за того, что он зернышками получается... :(

Я покапала зернышками и протирала через сито, а еще можно его с кашей смешать, тогда зернышки не ощущаются

ПОля
есть самодельный из-за того, что он зернышками получается..

я делаю без кифира, просто из кислого молока, и на водяной бане. Так у меня , наоборот, без зернышек совсем получается, мягкий-мягкий!

а молочко и кефирчик детские?

А я просто беру детский кефир, наливаю в тару и ставлю в микроволновку на 3 минуты, потом сливаю сыворотку и всё... Правда моя сейчас зернистый есть перестала, так что беру магазинный.

У меня из кефира тоже без зернышек, особенно если со сметаной (мы уже взрослые) или со сливками размешать. Молоко и кефир брала обычные. Сейчас вообще варю творог, если молоко скисло или начало скисать, для улучшения качества добавляю кефир или бифидок и все по указанной выше технологии. Главное не переварить. У кого элктроплита - выключайте как только увидите, что сгусток начал образовываться - дойдет и при выключенной. Переваренный творог получается крупинками. Я еще и через сито протираю, если мне нужен творожный крем.

а я в кипящее молоко ампулу кальция хлорида лью и творожок получается

Да, кальций хорошо, но мне не нравится привкус легкий, поэтому я так не делаю.

ПОля
отказывается есть самодельный из-за того, что он зернышками получается

вот без зернышек:
поллитра сквашиваем за ночь, вторые поллитра на огонь, и только начнёт пена подниматься(закипает), бУхаем туда сквашенное. сыворотка с желтоватым оттенком(меньше минуты) - снимаем с огня, через марлю процедить, подвесить на час-полтора, чтоб отжалось. ну и в блендер потом с чуть сметанкой(сливками) и фруктозой.
1)за счёт меньшего прогрева(в отличие от др рецептов - перепробовала все! %) ) творог будет без катышков и крупинок ;)
2) на дату молока обязом смотрите, чем свежее, тем лучше
3)лучше покупать одного и того же мол завода, чтоб без сюрпризов типа "нескисающего" молока - консерванты, нарушение технологий и пр.

ЗЫ: с хлористым творог как раз магазинского вкуса, слишком кислотный и часто слишком сильно сворачивается(крупинки) и желтеет.

А у меня наоборот с хлористым творог получался слишком мягкий - мне не нравится такой. Кстати хорошо скисает молоко пастеризованное Косулинского, Алапаевского и Камышловского ("Молочный Кит") заводов, моя любимая В-Пышма стала подозрительно сильно отдавать содой. На закваску хорошо идет кефир ГМЗ и бифидок Ирбитского производства. Чтобы не было крупинок нужно сквашенное молоко на очень маленьком огне греть и на давать закипеть, а чтобы совсем былкак в пачечках (гомогенизирвоанный) или в блнедере или через сито. Мне магазинский творог слишкомкислым кажется.

ну я кита обычно и беру :)

Светик
магазинский творог слишкомкислым кажется

+1

А обычный, магазинной творог ребетенку с какого возраста можно?

я добавляю в самодельный творожок детское фруктовое пюре или какой-нибудь фрукт и перетираю блендером,получается однородная масса и вкусная и полезная.

я читала что цельное коровье молоко ребенку где с 1 года , где с 1.5 лет можно. но как то еще не рисковала такими продуктами.