Расширенный поиск Поиск по пользователям
Тема закрыта

Причина: 0

Создать тему
Разделы

    Соус сворачивается-что я делаю не так?

    Ух, какая я злая Соус бешамель для лазаньи-вроде делаю все как обычно, в подогретое молоко всыпаю специи и сыр, мешаю постоянно, а он, собако,сворачивается:( 3 порции уже вылила%) продукты все свежие, уже и сыр меняли и молоко докупали%)
    первый раз фигня такая%)
    Делитесь своими рецептами бешамеля ентого, все равно лазанью доделывать надо:)

    я все на глаз..
    на поллитра молока, 1 ст л муки, 1 ст л масла сливоч.
    сыр какой?

    Ермолаевна forever
    сыр какой?

    уже всякий%) пармезан, голландский и еще какой-то-это по очереди, а не вместе

    Асенька
    сворачивается

    как? как прокисшее молоко или просто загустевает?

    Ермолаевна forever
    как прокисшее молоко

    именно, сыр крупинками, и пахнет прокисшим

    Асенька, у мя тоже было такое - одну порцию вылила. Сворачивается из-за неправильной последовательности смешивания ингредиентов.
    Сначала сливочное масло топим на сковороде и в него муку вмешиваем до ровной массы, можно чуть жидкости добавить в процессе, чтоб не пригорело и только потом вливаем кипящее молоко маленькими порциями, постоянно мешая - все должно равномерно разойтись, без комков. потом уже специи - чесночек, сыр базилик...

    jami
    Сворачивается из-за неправильной последовательности смешивания ингредиентов

    самое смешное, что я уже далеко не первый раз так готовлю, и всегда получался вполне приличный соус%)
    чудеса какие-то

    пилохо, наверное просто не тот день)

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное