Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Как сделать густым сметанный крем для торта??

    Подскажите, пожалуйста.
    Загустителя для сливок нет.

    откиньте сметану, чтоб жидкость стекла.

    Пакет смекты вбейте в крем

    Никогда не использую никакие загустители, просто взбиваю миксером сметану пока не увеличится в объеме, затем сахар добавляю постепенно. Конечно, густота крема и от самой сметаны тоже зависит, но обычно для тех тортов где используется этот крем это не критично.

    да хоть муки добавь... не ну серьёзно... кто там чайную ложку муки в ведре крема почуствует... вон есть рецепт шоколадной пасты с мукой... её там даже и не слышно... сметаны-то сколько?

    крахмал

    Кузькина мамо Пакет смекты вбейте в крем

    Это для профилактики?

    Чудо рядом ...™ Это для профилактики?

    так крахмал тот же) с ванилином еще)) ну и для профилактики, мало ли чо))))
    у меня просто крахмал дома не всегда, да и, как ни странно, больше его надо и мне он хрустит. А смекта дает такую нереальную консистенцию. Сметана просто не растекается по коржу, мазать надо.

    по_ганка крахмал

    какой? картофельный? кукурузный? а мука есть у всех! мука суть тот же крахмал...

    МаSи4ка автор темы Подскажите, пожалуйста.

    чем больше жирность сметаны, тем лучше.. 33% например..
    сметана должна быть холодная...
    взбивать блендером, пока с венчика не будет оставаться конус..

    Э... Сметану в тряпочку, завязать и пусть стечет хотя бы часа 2. И получится оч густая.

    отвешиваю сметану сутки, получается очень густой, напоминает сливочный сыр. Потом миксером с сахаром хорошенько взбиваю, густой крем получается.

    Сметана должна быть не сегодняшняя. Вчерашняя или позавчерашняя. Ну и жирная.

    Мурлик отвешиваю сметану сутки, получается очень густой, напоминает сливочный сыр. Потом миксером с сахаром хорошенько взбиваю, густой крем получается.

    +++
    очень густая получается

    Взбейте белки в густую пену и добавьтев готовый сметанный крем аккуратно перемешивая. Очень вкусно получается.

    Моя бабушка вешала сметану в марлевом узелке на кран над раковиной на ночь. Торты (и все прочие блюда) у нее были "ум отъешь".

    я добавляю желатин и ванилин, получается как суфле!

    jersan какой? картофельный? кукурузный? а мука есть у всех! мука суть тот же крахмал...

    Добавлять сырую муку - это грубое нарушение технологии приготовления. думаю, невкусно получится.

    Мурлик отвешиваю сметану сутки, получается очень густой, напоминает сливочный сыр. Потом миксером с сахаром хорошенько взбиваю, густой крем получается.

    Расскажите, это как? Сообразить не могу

    Elizabett над раковиной на ночь. Торты (и все прочие блюда

    А она за ночь не испортиться???

    Я добавляю один творожный сырок на полкило сметаны. получается крем с творожным вкусом и более густой, чем просто сметана с сахаром. Насчет отвешивания сметаны возьму на заметку. Спасибо за совет.

    Плюсуюсь к отвесить на марле. Давний проверенный способ. Правда, мне эстетика висящей над раковиной марли не нравится. Так что отвешиваю на пластмассовом ситечке, заодно и стирать марлю не надо, а сито мыть приятнее.

    аноним она за ночь не испортиться?

    Я не на ночь, а на несколько часов вешаю.

    Кузькина мамо Пакет смекты вбейте в крем

    Никогда бы не догадалась до такого варианта.
    Но привкус будет же? Смекта - она такая противная, мУка ее пить при необходимости.

    аноним А она за ночь не испортиться???

    Нет

    Мурлик отвешиваю сметану сутки, получается очень густой, напоминает сливочный сыр. Потом миксером с сахаром хорошенько взбиваю, густой крем получается.

    ++++++

    Сольфеджио Расскажите, это как? Сообразить не могу

    Я беру чулок,в него вываливаю сметану и подвешиваю над раковиной,вся лишняя жидкость стекает,вы удивитесь сколько ее там))) Беру обычно 2пакета по 500гр

    Аноним Я беру чулок,в него вываливаю сметану и подвешиваю над раковиной,вся лишняя жидкость стекает,вы удивитесь сколько ее там))) Беру обычно 2пакета по 500гр

    Чулок это капроновый? В моем воображении вытекает не только жидкость, но и сама сметана.
    Хочу попробовать сделать! Кажется, это самый правильный способ без добавления лишнего.

    Аноним

    надеюсь новый, а не с ног постиранный?

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное