про грибной суп

из опять не особо вкусные супы получаются, так же как из груздей, волнушек и т.п. Они скорее на маринование и соление подходят. Супы хороши из губчатых - маслята, белые, подберезовики, подосиновики. Неплох из сыроежек, вешенок - но жестковаты будут грибы. Из шампиньонов хорошо получается и на жарку и на суп.

я варю из замороженных Хортекс "грибной жульен" (маслята, подберезовики и шампиньоны)
ОООчень вкусно Сообщение было изменено пользователем 30-05-2008 в 09:23

А, еще дождевики молоденькие ("дедушкин табак") забыла. Из них отличная жареха и грибной суп.

Znayka
вешенок

Вчера смотрела на них, ни разу не покупала. Спасибо, теперь хоть знать буду.

vell
Хортекс "грибной жульен"

Ооо, спасибо. Вчератолько замороженные шампиньоны видела. Буду внимательнее.

я в ашане покупаю замороженные белые грибы - очень вкусно

Znayka
Из каких самый вкусный грибной суп?

из свежизх,собранных грибов-белых,подосинновиков ,подберезовиков ,маслят.в городе ,думаю,сложно будет их купить,если толкько в сезон на рынке. поэтому делаю с лета из них запасы в морозилки,если повезет.
а так варю тоже из шампиньонов,только в деревне отрываюсь
еще можно поискать-сушеные белые грибы,но это в больших магазинах,не эконом класса.чтоб ароматнее и наварестее получился суп.
кстати,почему на Урале грибной суп называют-грИбницей-так мне слух резало,когда только приехала сюда :)

Мilka
думаю,сложно будет их купить,если толкько в сезон на рынке.

Я, если чесна, остерегаюсь покупать грибы на рынке((( Мало ли что... Я из других краев, там грибы тоже не такие, поэтому боюсь, что не то куплю, ну и не знаю, где собирали.

Мilka
в больших магазинах,не эконом класса

Назовите поименно))) Мы можем позволить себе такое

Мilka
кстати,почему на Урале грибной суп называют-грИбницей-так мне слух резало,когда только приехала сюда

:D :D Та же история))

Znayka
Я, если чесна, остерегаюсь покупать грибы на рынке

+100. никогда не покупаю на рынках и у бабушек лотков.

Znayka
Я, если чесна, остерегаюсь покупать грибы на рынке

тоже не рискую,просто видела,что продают там.только в лес и остается ехать.

Znayka
Назовите поименно)))

думаю,что в большм купце и в Звездном можно поискать-видела в программе Званый ужин-в коробочках таких специальных,металлических(как консервная банка прямоугольная)-производителя не скажу,но точно не Россия.
еще,кстати.есть соль морская с белыми грибами-из серии,где францзские травы.итальянские.-ее можно добавлять к шампиньенам для аромата.

А кто как варит грибной суп? Я варила, у меня как-то не очень вкусно получается. Может кто поделиться вкусненькими рецептиками. Буду очень рада.

Мой муж любит такие "сопливенькие" супчики, супы-пюре.
Я делаю так: Грибы поджариваю с луком, в кипящую воду бросаю одновременно картошку, морковку. Как закипит, бросаю грибы с луком, потом бросаю манку (на 3-4 литра 2-3 столовые ложки), чуть покипит - перец, лаврушку, специи какие-нить, если охота. Убавляю огонь и варю минут 10. Потом бросаю сухую зелень и выключаю. Ну потом ем)))

Znayka
Мой муж любит такие "сопливенькие" супчики, супы-пюре.

и я такие же люблю,только "сопливость"чтоб за счет гибов была :D
варю практически так же,только без манки.могу гречку добвать.шампиньоны более ароматные получаются.если их обжарить.
еще нравится как в Пан Сметане далеют грибной суп(суп-пюре)-о рецептуре могу только догадываться:измельченные шампиньены,сливки,белые грибы(наврное из сушеных)и ,возможно,плавленный сырок добавлен-так как есть тягучесть,подают его в ражной булке-ооооочень вкусно. ;)

Ну блин, у меня уже слюни до стола свесились от ваших вкусняшек

А моему суп-пюре не нравится :( . Как приготовить простой грибной суп, вкусненький что был.

У нас няня из опят замороженных солянку варит (грибы, фасоль в т/с, картошка, лук, морковь, зелень, сметана). Вкусно до безумия. А у меня не получается так же сварить.

а мне дак из замороженных опят очень понравилась грибовница... только их много надо, я насыпаю полную кастрюлю, заливаю водой и варю (они тают в процессе и увариваются - густота супа нормальная получается) и отличная сопливущая грибовница готова
я туда только картошку, лук и перец добавляю, больше в настоящую грибовницу ничего не надо, и в готовую надо МНОГО-МНОГО-МНОГО шметанки.... ам-ням-нямс...

ЗЫ, Люди, а кормящим грибы можно????

Jil Люди, а кормящим грибы можно????

Кормящим и детям до двух лет грибы категорически запрещены.

*милашка*
Кормящим и детям до двух лет грибы категорически запрещены.

вы это серьезно? :( а причина столь категоричного запрета вам известна?

По-моему грибы собирают в себя всякую вредность в огромных количествах

*милашка*
Как приготовить простой грибной суп, вкусненький что был

Все то же самое, но без манки

грибы с рук никогда не покупала, да и не куплю теперь уже. Едем как-то по оживленному шоссе, а по посадочке идет мужик и грибочки собирает. А потом народ удивляется: вроде ж неядовитые грибы были, подберезовики да подосиновики! А суп самый вкусный и душистый из свежих белых( про покупные не знаю). А зимой у нас хорошо щи из квашеной капусты со шляпками сушеных опят хорошо идут. Главное рассола побольше, чтобы кислота чувствовалась. Сказка, а не суп! А из ножек фарш делаю и в соус в картофельным котлетам. Кстати, пойду-ка приготовлю

Jil вы это серьезно? :( а причина столь категоричного запрета вам известна?

Они очень аллергены для малышей. Желудку тяжело их перерабатывать.

На днях варила грибницу.... мужу вдруг захотелось. Купили в магазине сушеные грибы: лисички, белые, подосиновики (в пакетах продаются, фирму не помню). Ну, уж очень вкусная грибница получилась!!

lencha-pencha
Купили в магазине

в каком?

Оборотень Uma
Супы хороши из губчатых - маслята, белые, подберезовики, подосиновики.

+1

*милашка*
А моему суп-пюре не нравится . Как приготовить простой грибной суп, вкусненький что был.

ПРомытые, почищщенные и порезанные грибы (маслята, или подберёзовики , собираем сами всегла,белые редко попадаются) варю, варить надо долго, как минимум час, лучше больше, потом откидываю на дуршлак, в кастрюле кипячу воду, туда надо порезать картошку, опустить варёные грибы и варить, потом добавить презанный лук и варить до готовности картошки и лука, в конце добавить перец чёрный горошком и лавровый лист, можно сушёную зелень по вкусу. А, ещё забыла, посолить надо бульон по вкусу в начале варки. Суп получается не "сопливый", мне такойбольше нравится. Лук для грибного супа я не жарю, грибы тоже

Ещё летом можно насобирать грибы, почистить, порезать , отварить и заморозить. Потом можно их размораживать и в суп или в жарёху