Как грамотно закрыть продавцу ипотеку?

Девочки, нужна консультация
Мама покупает дом, который находится в ипотеке, продавец строился за счет средств банка.
Просят 30% от суммы, чтоб ее закрыть
Как грамотно передать деньги и какими документами прогарантировать то, что покупатель не свалит в туман с закрытой ипотекой. там ведь будет еще процесс снятия обременения

Кто в теме, помогите придумать схему, а то мама боится, а я неграмотная)