Суп - пюре из кабачков

Посоветуйте вкусный рецепт супа-пюре из кабачков. Обычно делаю так: молоко плюс вода туда добавляю кабачки, поварятся, потом лук и морковь пассированную, ну и блендерю все по готовности. Как делаете Вы? Может кто-то сыр добавляет или сливки?

с картошкой делаю, одни кабачки слишком пусто. картошка+кабачки варю, потом зажарку, провариваю немного и блендерить.
без молочного в виду ограничений, а так с плавленным сыром вкусно

Lelkako:

я так же делаю. сыр добавляю баночку маленькую сливочного типа Хохланд.

Пассерую в толстостенной кастрюле лук (2 шт), выдавливаю туда 3-4 зубчика чеснока и тоже обжариваю 1-2 минуты, кладу нарезаные кубиком овощи (картошка/тыква/кабачок/морковь.. в общем примерно всего 1,5 кг в любой пропорции))), заливаю кипятком (0.5 литра), солю и варю до готовности. Пюрирую блендером прямо в кастрюле, потом добавляю сливки ( обычно 150- 200 мл 10%ных). Всё.)
ПыСы: если чеснок резать, а не давить, то он потом не пюрируется((, суп будет не однородный,чувствуются маленькие кусочки чеснока. Мне так не нравится.

И, главное, мягкие сухарики не забыть параллельно сделать! Без них не вкусно!)) ведь в блюде нужны разные текстуры!Мякиш белого хлеба нарезаю кубиком, добавляю раст. масло, чеснок, итальянские/французские травы, всё перемешиваю и на пергамент в духовку на 180градусов на 10 минут.
Наливаем суп, насыпаем сухарики, наслаждаемся!)

Lelkako:

Кстати, спасибо за идею пассировать прямо в кастрюле.

Никогда ничего не пассирую) Терпеть не могу суп, где морковь и припущенный лук.
Лук всегда только свежий, все так едят, бросаю вместе с картошкой мелко порезанный, в супе и незаметно потом.
Суп пюре - кабачок, тыква, чечевица. Потом сыр плавленный и много зелени.
Сын любит погуще, ему картофель добавляю. Я с шпинатом ем, листья прямо в суп бросаю)