вопрос разбирающимся в меде :)

покупали через знакомых знакомых мед, сначала вроде все нормально, а вот в последний раз что-то странное - привезли две банки (с подсолнечника), мед жидкий, через неделю-две в одной банке стал постепенно кристализоваться, а в другой запенился и загустел очень сильно. Прочитала, что пенится незрелый мед, но подозреваю, что не наш случай %) может старый нагрели и разлили? и что теперь с ним делать? в пищу-то употреблять можно? на вкус и запах вроде приятный, но в первой банке ароматнее...