Про мед

Хотела вот что узнать: говорят настоящий мед кристализутся за зиму и это является основным критерием при выборе-покупке меда: если сейчас покупаешь мед, а он прошлогоднего урожая, то всяко должен быть закристализовавшимся. Вчера в Ашане решили мед купить-он практ.весь жидкий, причем нет, вроде, оснований не доверять производителям (напрмер Пчеловодная компания или Алтайские какие-то орг-ии), они ж этим живут. Но тогда как так?