В наггетсах популярных марок нашли бактерии и перемолотые кости: нарушения во всех образцах

Эксперты Роскачества опубликовали результаты исследования 20 популярных марок наггетсов. Ни один образец не получил положительного заключения. 

- Стандарта для производства наггетсов не существует, их состав никак не регламентируется: ни панировка, ни добавки, которые могут использоваться, — объяснила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. — Производитель может готовить наггетсы из мяса с соединительной, костной и жировой тканью (механическая обвалка), добавлять красители и консерванты. Единственные требования к продукту — соответствие нормам безопасности и верное указание ингредиентов в маркировке.

Опасных веществ в составах наггетсов не обнаружено, зато бактерий в них достаточно. Незначительно превышены нормы по бактериям в продукции Metro Chef и Perfetto. В «Золотом петушке» найдена кишечная палочка. 

- Рост микроорганизмов — не всегда вина производителя, — говорят в Роскачестве. — Часто это происходит из-за несоблюдения условий хранения и продажи.

По содержанию антибиотиков большинство образцов соответствовало показателям безопасности, кроме наггетсов «Окраина», где выявили превышение содержания тетрациклиновой группы.

Показатель «кислотного числа жира», позволяющий определить качество масла, которое используется при прожарке, оказался превышен в большинстве образцов. Но этот пункт ни в каких нормативах не обозначен, поэтому считать этот факт несоответствием нельзя.

Условному стандарту - 65 процентов мяса на 35 процентов панировки - соответствовали следующие марки:

«Золотой петушок»,

«Лента»,

«Маркет Перекресток»,

Metro Chef,

Perfetto,

«ВкусВилл»,

«Морозко»,

«Мясницкий ряд»,

«Мясновъ»,

«Окраина»,

«Чики Toys»,

Chikon,

Nasesto.

Многие производители скрывают, что используют в изготовлении мясо механической обвалки, кожу птицы и соевый белок. 

«Лента» — костные включения, кожа птицы.

«Каждый день» — кожа птицы.

«Мираторг» — мясо мехобвалки, кожа птицы.

«Петруха» — костные включения.

«365 дней» — костные включения.

Perfetto — костные включения.

«Ашан» — костные включения, кожа птицы, соевый белок.

«ВкусВилл» — костные включения, кожа птицы.

«Вязанка» — костные включения.

«Морозко» — костные включения.

«То, что надо!» — костные включения.

«ЧикиToys» — костные включения.

Chikon — соевый белок и кожа птицы.

Nasesto — костные включения, соединительная ткань, соевый белок, каррагинан.

Российских школьников тестируют на умение общаться и определять свой путь

Минздрав: В больницах улучшат питание пациентов с помощью витаминных добавок