Рыжики как солите? И жарите их или только засолка?

я холодным способом побаиваюсь, отвариваю минут 15

Самый вкусный засол у нас, это холодный.
В ведро слои : грибы, соль, укроп семя и лист хрена. Под гнёт и в холодное место , у нас готовы за неделю . Сохраняется именно вкус рыжика, а этот гриб не похож ни на один другой.

Аноним 535:
Не меняю

ЯПерчик:

на здоровье!

olga612: ведро слои : грибы, соль, укроп семя и лист хрена.

Я ещё чеснок дольками добавляю. И да, на фото правильной стороной грибы лежат)) пластинками вверх

olga612: Самый вкусный засол у нас, это холодный.

Тоже так солю. Как бабушки солили, так и я. Рыжики холодный посол, говоря новомодным языком - квашение, ферментация. Сухие грузди тоже холодные. А грибы с млечным соком - предварительно отваривать - мокрый груздь, волнушки, путики, еловики, бычки)