Научите меня готовить долму.

Какая тема!
А я вот только кучу листьев оборвала и выкинула. Эээх.
Как раз осветляла сейчас виноград.
Хочу долму теперь. С говядиной и мятой
Всё есть, кроме говядины.
Тему в закладки!!!

Аноним 847: меньше, чем дно по диаметру? Напишите для чего?

Чтобы не прилипало , а сверху чтобы не всплывала

Калина Малиновa®

Спасибо, Лада!
Ещё одно гурманское блюдо теперь в копилочке.
В следующий раз кроме говядины, баранину буду заранее брать, думаю там на выходе получится ещё интереснее.
Истолченные специи - зиру и кориандр просела в фарш через сито, крупный остаток сверху в бульон пошёл.
И я не стала добавлять ничего другого из привычного (перец, аригано и тд), и это дало жирный плюс - именно другой аромат, другой вкус совершенно.
Во время готовки уже обалденные ощущения от аромата.

Единственное, листьев не так много молодых, вернее, виноградник пока ещё маловат.
В следующем году надеюсь на прибавку ещё 5 сортов, но листья не у всех подходят - в слишком ажурные сложно будет заворачивать фарш.