Научите меня квасить капусту

Девочки а можно небольшое количество квасить или обязательно, что б бадья была? 1 кг например можно заквасить норм?))

Кароши люблю, плохой-нет: Девочки а можно небольшое количество квасить или обязательно, что б бадья была? 1 кг например можно заквасить норм?))

Конечно, можно

А вот та4ими приспособами пользуетесь?

Кароши люблю, плохой-нет

Я заказала такие.

Аноним 998: Удивительно.
Впервые слышу, что квашеную капусту замораживают...

В ведре эмалированном на балконе всегда стояла.
Раньше, правда, зимы были холодные

Берешь нож, шумовку и тарелку. Одеваешься и идёшь на балкон за капусткой

Аноним 998: Ну то есть это естественным путем происходило.
А спецом в морозилке место занимать - я про это удивилась.

У меня мама сейчас одна живёт. И зимы теплые.
Она тоже небольшое количество замораживает.
Раньше когда семья большая была, огород был свой , ведро капусты заготавливали (в СССР и 90-е годы)

Аноним 358: В ведре амалировпнно

в каком, простите?

Аноним 358: ведре эмалированном на балконе всегда стояла.
Раньше, правда, зимы были холодные

Ну то есть это естественным путем происходило.
А спецом в морозилке место занимать - я про это удивилась.

Мой рецепт от прабабушки:
Капуста 3 кг
Морковь пол крупной моркови
Зеленое яблоко 1 шт
Капусту нашинковать, морковь натереть (ее должно быть мало) и яблоко кислое натереть, добавить соль крупную на 3 кг я беру 2 ст ложки.
Все перемешать, не сильно давя на капусту, под гнет на 3 дня. Через сутки покалывать 2р в день. На 3 сутки по банкам.
Сильно жамкать не люблю капусту, так как нравится хрустящая капуста, сильно переминать не надо.
В яблоке кислом много Вит С, это естественный консервант. Нравится только так, после заморозки капуста мягкая, в детстве так некоторые хранили, так как ларей морозильных не было. Бабушка в яме хранила.

Aniut: Я недоквашиваю наверное, но больше 2 дней не держу.

Она дойдёт в холодильнике если что

Кто-нибудь квасит огурцы? Магазинские огурцы квасят ?

Аноним 771: Кто-нибудь квасит огурцы?

Квашу

Аноним 771: Магазинские огурцы квасят ?

Не пробовала

Кстати тут научилась делать кимчи. С учетом того, что пока что капуста у меня своя, выращенная, то 1 литр кимчи у меня в 115₽ выходит. В магазинах какая-то адская цена. Делать довольно просто. Надо купить заправку и на ней есть весь рецепт. Но она острая если что

Аноним 117: Кстати тут научилась делать кимчи. С учетом того, что пока что капуста у меня своя, выращенная, то 1 литр кимчи у меня в 115₽ выходит. В магазинах какая-то адская цена. Делать довольно просто. Надо купить заправку и на ней есть весь рецепт. Но она острая если что

она с глутаматом наверное? заправка имею в виду

обожаю кимчи. Магазинскую не люблю, кстати.

Аноним 602: она с глутаматом наверное?

А что в нем плохого? Он у меня в принципе есть, покупала специально. Иногда использую.

Аноним 602: Магазинскую не люблю, кстати.

Не, мне попадалась вкусная. Но там баночка 120 что ли грамм за 250₽… С этой заправкой ваще улет получается. Раз в месяц делаю. И порция получается такая, что съешь и не испортится

Аноним 117: А что в нем плохого?

Особо ничего, но он же разгоняет аппетит

Аноним 117: Не, мне попадалась вкусная.

я как то на острове в ТЦ купила, жесть просто, она была газированная и на вкус конечно испорченная. На озоне брала консервированную - тоже не то что-то. В корейских ресторанах вот очень люблю закуски, но дорого же регулярно ходить.

Аноним 602: но он же разгоняет аппетит

Дак даже вид вкусной еды аппетит разгоняет)))

Аноним 602: корейских ресторанах вот очень люблю

И там с вероятностью 150% есть глютомат

Аноним 117: И там с вероятностью 150% есть глютомат

а я про рестораны упомянула не в тему глутамата. Там просто вкусно) в любом случае, можно попробовать, кимчи хорошая закуска

Заказала заправку, попробую тоже

Аноним 602: она с глутаматом наверное? заправка имею в виду

А больше всего глутамата содержится в грудном молоке