А кто как делает котлеты?

Я тоже яиц не кладу, только мясо+лук+булочка (только я в воде размачиваю) вымесить как следует, посолить-поперчить, водичкой немного разбавить, опять вымесить как следует (в какой-то книге по хозяйству еще в детстве вычитала, что из плохо вымешанного фарша вкусных котлет не получится %) ) и быстро жарить. Вкуснятина!

сейчас делаю только с кабачками= фарш+мелко натертый кабачок, не отжимая сока+соль, специи очень вкусно, нежно

мамМаша
А еще мне лень покупной фарш через мясорубку крутить

а не надо крутить

случайно получилась вкусняшка, только не котлеты, а зразы.
обжарила шампиньоны, мона с луком, натерла туда немного яблока, все это в куринный фарш и обжарить.