салаты

Анютик, киньте мне тоже, пожалуйсьа. Эх, были у меня сотни страниц рецептов салатов... где они? там же, где умперший жесткий диск и еще 60 гигов инфы )))

Ну и мне скиньте, раз такое дело :D Как раз на тему салатов размышляю

слушайте, дурней темы я не видела...
просить скинуть салаты в личку- это щас модно?

Салаты-коктейли
Салаты-коктейли

Салаты - коктейли особенно украсят праздничный стол.

Для салатов - коктейлей используют стеклянную посуду различной формы (креманки, фужеры, конические стаканы, вазочки).
При приготовлении салатов - коктейлей продукты укладывают слоями. При подаче на стол обычно не перемешивают. Если же они заправляются соусами или заправками, то салаты перемешивают непосредственно перед употреблением.

Рекомендую готовить салаты - коктейли 75 - 100г. на одну порцию.

Салат - коктейль "Имбирный"
Вареное куриное филе нарезают кубиками, свежие яблоки (удалив сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками. Кладут в бокал, чередуя филе с фруктами. Заливают соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Украшают ломтиками лимона.

Курица - 30г., яблоки - 15г., ананасы - 15г., апельсины - 15г., лимон - 10г., орех кешью - 10г., имбирь и мускатный орех (на кончике ножа).

Салат - коктейль с бананами
Очищенные от кожуры бананы нарезают ружочками, ананасы - кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезают. Все укладывают в вазочку на листья салата, сбрызгивают лимонным соком и заправляют майонезом со сметаной.
Сверху посыпают измельченным жареным миндалем.
Бананы - 20г., ананасы - 20г., яйцо - 20г., лимонный сок - 10 г., майонез - 10 г., сметана - 10г., миндаль - 5г.

Салат - коктейль виноградный
Яблоки - 10г., груши - 10г., виноград - 20г., слива - 10г., персики - 10 г., абрикосы - 10г., лимонный сок - 5 г., сахарная пудра - 5г., орехи - 5г., сливки 30%-ной жирности - 15г.
Яблоки и груши (без сердцевины и семян) мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком. Добавляют виноград, сливы, персики и абрикосы (удалив из них косточки). Посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами и перемешивают. Украшают взбитыми сливками.

Салат - коктейль с шампиньонами и орехами
Кочанный салат нарезают тонкой соломкой, вареные шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, грецкие орехи измельчают. Для соуса в растительное масло добавляют соль, перец. Все перемешивают и охлаждают.
Шампиньоны - 30г., грецкие орехи - 20г., кочанный салат - 10г., растительное масло - 20г., соль, специи.

Салат - коктейль из ветчины с огурцами и грушами
Ветчину, огурцы и груши нарезают мелкими кубиками, укладывают в креманку, поливают растительным маслом, лимонным и гранатовыми соками.
Заправляют майонезом, растертым с горчицей, и маринадом из-под огурцов и перемешивают.
Ветчина - 25г., маринованные огурцы - 15г., груши - 20г., растительное масло - 5г., лимонный сок - 5г., гранатовый сок - 5г., майонез - 10г., горчица - 5г., маринад - 10г.

Салат - коктейль из креветок
В подготовленную посуду на листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем фужера) кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, кетчупом и измельченного яичного белка.
Креветки - 30г., лимон - 10г., майонез - 15г., сметана - 10 г., кетчуп - 5г., яйцо - 20г., кочанный салат или зелень - 10г.

Оформляют зеленью и протертыми яичными желтками. Ломтиком лимона украшают край фужера.

Новогодние рецепты салатов
Новогодние рецепты салатов

Новый год, пожалуй, самый замечательный праздник в году, окруженный предпраздничной суетой и подготовкой; трепетным ожиданием какого-то маленького чуда, которое непременно должно наступить с боем часов; подарками; сюрпризами; добрыми пожеланиями и напутствиями; встречей с близкими людьми и, конечно, праздничным столом, который ломится от яств и разных вкусностей.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТОК

500 гр (упаковка) мороженных креветок
1 свежий огурец или пучок свежего редиса
1 пучок зеленого салата
половинка лимона
майонез, соль

Отвариваем креветки в чуть подсоленной воде, затем очищаем их (лучше заняться этим муторным делом, чем купить готовое мясо креветок, так как оно не такое нежное), и измельчаем. Режем огурец или редис, режем салат. Все укладываем в миску и поливаем соком лимона, затем солим салат по вкусу и заправляем майонезом. Салат можно украсить дольками лимона и креветками.

САЛАТ КОРОЛЕВСКИЙ

1 банка лосося в собственном соку
2 свеклы средней величины
2-3 моркови средней величины
2 луковицы
майонез, соль

Этот салат лучше приготовить за день до подачи к столу, чтобы он успел пропитаться и стать нежным. Итак, отвариваем свеклу, затем натираем ее на крупной терке. Сырую морковь натираем на мелкой терке. Измельчаем содержимое банки с лососем, мелко рубим лук. Затем все соединяем и заправляем майонезом, и только после этого солим по вкусу.

САЛАТ КОРОЛЕВСКИЙ - 2

2 банки шпрот в масле
1 луковица
2 яйца
1 большое яблоко
2 больших моркови
10 грецких орехов
майонез

Открыть консервы, отложить 3 рыбки для украшения салата. Остальную рыбу положить на дно салатницы и размять вилкой. Вторым слоем положить мелко нарезанный лук. Сварить яйца, отложить один желток для украшения салата. Остальные яйца мелко порезать и положить третьим слоем. Следующий слой - очищенные измельченые грецкие орехи, затем - тёртое яблоко, и последний слой - тёртая морковь. Каждый слой покрывается майонезом. Яйца и морковь следует слегка посолить. Салат украсить рыбой (в форме звезды), натёртым на мелкой терке желтком и орехами.

САЛАТ "СНЕГУРОЧКА"

свежезамороженные кальмары (1 кг)
два сладких перца (желтый и красный)
небольшой помидор
половинка лимона
луковица
пучок петрушки
майонез

Кальмары сварить. Совет: не стоит тратить силы и нервы на очистку тушек от пленки. Положите кальмары в кастрюлю (можно даже предварительно не размораживать), доведите до кипения, и сразу снимите с огня. Очень важно не переварить кальмары, иначе они станут жесткими и невкусными. Во время варки пленка сама сходит с тушек, без всяких усилий с вашей стороны. Оставьте их остыть, не сливая воду, а затем очистите от внутренностей и промойте.

Нарежьте кальмары на четыре части вдоль, затем поперек соломкой. Перцы вымойте, разрежьте пополам, выньте семена, после чего каждую половинку разрежьте на три части и порубите. Помидор мелко нарежьте. Лимон нарежьте колечками, и каждое колечко – на восемь частей. Петрушку вымойте, просушите встряхиванием, и мелко нарубите. Луковицу разрежьте на четыре части и тонко нарубите. Сложите лук в ситечко и обдайте кипятком, чтобы не был слишком резким на вкус. Дайте воде стечь. Перемешайте все и заправьте майонезом. Добавьте по вкусу соль и перец.

ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ ИЛИ СВЕКЛЫ

1 кг моркови или свеклы, или моркови и свеклы пополам
для маринада:
4-5 ст. ложки уксуса
3 ст. ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
0,5 стакана подсолнечного масла
1 большая головка чеснока
10 грецких орехов
2 чайные ложки семян кинзы или тмина
1 чайная ложка черного молотого перца
на кончике ножа красного жгучего перца

Сырую очищенную морковь или свеклу натираем на крупной терке. Готовим маринад: толчем в ступке орехи и кинзу или измельчаем любым другим доступным способом, затем смешиваем уксус, сахар, соль, орехи, кинзу и перец. Давим огромную головку чеснока в чеснокодавилке и бросаем в приготовленную смесь, и мешаем, пока сахар и соль не растворятся. Выливаем в полученную смесь полстакана растительного масла и еще раз все тщательно перемешиваем. Теперь заливаем готовым маринадом морковь, перемешиваем и немного уплотняем, придавливая сверху ложкой. Затем ставим закуску на сутки в холодное место.

САЛАТ АДМИРАЛЬСКИЙ

2 небольшие картофелины
2 большие морковки
1 редька
1 яблоко
1 луковица
2 яйца
майонез
соль, листики свежей петрушки

Сварить картофель и яйца. Остудить. Все овощи и яблоко очистить. Картофель, лук и яблоко нарезать небольшими кубиками. Морковь и редьку натереть на терке. Овощи выложить слоями, промазывая майонезом и посыпая солью в следующем порядке:
слой картофеля
слой лука
слой яблок
слой редьки
слой моркови
Верхний слой также промазать майонезом. Яйца очистить, нарезать кружками и украсить ими и листиками петрушки салат. На каждый желток в серединке кружков посадить каплю майонеза.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ

мясо одного сваренного цыпленка
1 гранат (по желанию)
для соуса:
1 стакан грецких орехов, очищенных и измельченных
1 луковица, мелко порезанная
2 столовые ложки винного уксуса
соль по вкусу
1/2 чайной ложки чесночного порошка
3 чайные ложки молотого тмина
каейнский перец по вкусу

Смешайте в миске грецкие орехи, лук и уксус, добавьте соль, чесночную пудру, тмин и каейнский перец. Хорошо перемешайте. Вылейте соус поверх порезанного кусочками куриного мяса и слегка встряхните миску с салатом. Острым ножом разрежьте гранат и отделите зерна. Посыпьте салат гранатовыми зернами и поставьте на полчаса в холодильник.

Этот необычный салат лучше всего подавать на тостах из белого хлеба, украсив веточкой зелени или кусочками грибов.

ПАНЦАНЕЛЛА

4 стакана подсушенных в духовке гренок из вчерашнего белого хлеба, порезанного кубиками;
1/3 стакана кедровых орешков, поджаренных в оливковом масле (по желанию);
1 столовая ложка каперсов
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка филе анчоуса
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана винного уксуса
1/4 стакана куриного бульона
2 стакана помидоров, очищенных от кожицы и семян и порезанных кубиками
1 стакан мелко порезанных огурцов
1 стакан мелко порезанного красного лука
1/2 стакана мелко порезанного сладкого перца (желтого и красного)
1/2 стакана сладкого твердого сыра (типа швейцарского)
1/4 стакана маслин без косточек
1/4 стакана мелко порезанных свежих листьев базилика
черный молотый перец по вкусу

Совет: купите банку оливок, фаршированных анчоусом, и используйте их вместо филе анчоуса и каперсов. Это позволит вам уменьшить расходы.

Разотрите в ступке каперсы, чеснок и филе анчоуса до однородной пасты. Можно пропустить все перечисленные ингредиенты через пресс для чеснока. В полученную смесь прибавьте оливковое масло, винный уксус и куриный бульон. Смешайте гренки, орешки, помидоры, огурцы, красный лук, сладкий перец, сыр, порезанный кубиками, маслины, базилик и черный молотый перец. Осторожно перемешайте прямо руками и залейте приготовленными соусом из оливкового масла.

ХОРИАТИКИ

200 г брынзы
огурец среднего размера
2 крупных помидора
лук шалот – 3-4 луковки или 1 луковица красного лука
перец зеленый болгарский
маслины черные или каламата (темно-фиолетовые)
3 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка маринада от маслин
черный перец по вкусу
свежая зелень ( петрушка, кинза, базилик, душица) по вкусу и наличию

Огурец вымыть, обсушить, очистить от кожи. Порезать пополам вдоль и затем поперек, чтобы получились полукружия. Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку. Небольшие продолговатые помидоры порезать так же, как огурец. Крупные круглые помидоры разрезать вдоль на четыре части, затем порезать поперек. Лук и болгарский перец порезать на полукружия. Маслины освободить от косточек и мелко порезать. Брынзу порезать кубиками. Все перемешать в миске. Добавить свежую зелень. Для заправки оливковое масло смешать с маринадом от маслин, добавить перец. Полить салат, перемешать еще раз.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ХЛЕБОМ

полбанки маслин без косточек;
зеленый листовой салат разных видов (но не кочанный), например, кудрявый, лоллороссо, айсберг; несколько сочных красных помидоров;
консервированная кукуруза
сочный болгарский перец – красный и желтый;
белый хлеб;
оливковое масло;
яблочный уксус (если его нет , можно заменить лимонным соком);
соль (или соевый соус);
базилик;
петрушка.

Хлеб режем кубиками, обжариваем в оливковом масле до заметного подрумянивания. Салат моем, подсушиваем, рвем руками. Маслины режем на половинки вдоль, помидоры на довольно толстые дольки (каждый примерно на 8 частей радиально), перец – крупной соломкой, зелень – как обычно. Складываем все плюс кукурузу в большую миску и приступаем к самому главному – приготовлению заправки.

Заправку готовим с соблюдением следующих пропорций: на 2 части масла – 1 часть уксуса (или лимонного сока). Соль, естественно, по вкусу. И никаких пряностей больше! Заливаем салат и аккуратно перемешиваем.

По поводу пропорций – преобладать должен зеленый салат, все остальное – примерно в равных количествах.

СЛОЕНЫЙ СЫРНО-ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка меда
1 1/2 стакана тертого острого сыра
4 стакана мелко порезанных листьев салата
3 стакана порезанных кусочками свежих персиков
3 стакана порезанной пластинками клубники
3 стакана порезанного винограда без косточек

В миске смешайте майонез, сметану и мед. В другой миске смешайте салат и 1 стакан тертого сыра. В глубокий стеклянный лоток выложите слоями половину сырной смеси, персики, вторую половину сырной смеси, клубнику, виноград и оставшийся сыр. Залейте все соусом из майонеза и сметаны. Поставьте в холодильник на два часа, чтобы салат хорошо пропитался и охладился. Подавайте холодным.

САЛАТ ТРОПИЧЕСКИЙ

500 г клубники
1 манго
3 киви
1 банан
1 ананас
300 г красной смородины

Все овощи чистятся и режутся на кусочки. В салатницу укладываются в следующей последовательности: ананас, клубника, банан, попеременно киви и манго. Верх украшают веточками красной смородины.

Обычно к фруктовому салату подают еще и соус. Во-первых, он делает салат слаще, во-вторых, фрукты на так быстро темнеют и дают больше сока. В качестве соуса используют:

• готовые фруктовые соусы
• фруктовые сиропы
• фруктовые ликеры
• соус на основе йогурта и меда
• сгущенное молоко

Вы также можете отойти от этого рецепта и придумать свой фруктовый салат в зависимости от сезона и имеющихся в наличии фруктов. Очень вкусно есть такой салат с мороженным или самодельными вафлями. Пример сервировки: немного салатика, два шарика ванильного мороженного и одна вафля.

Салаты

"Черепаха"
Салат делается слоями. в глубокой миске.
1 слой. Белок яичный ( 5 шт) натереть горкой.
2 слой. Репчатый лук, обжаренный на оливковом масле.
3 слой. Отварное мясо, порезанное мелкими кусочками.
Все эти три слоя пролить майонезом.
4 слой. Пару крупных, средне сладких яблок, натереть на крупной терке.
5 слой. Сыр любой, на мелкой терке.
Опять майонез.
6 слой. Желток.
7 слой. Молотый грецкий орех.
Крупными дольками ореха выложить голову и лапки, в виде Черепахи.

Kитайская закуска, очень оригинальный и милый на вкус салат, а главное все будут удивлены

1. куриная грудка, копченная или отварная -порезать соломкой
2. огурец свежий - 1-2штуки - тоже соломкой или на терке
3. морковь 2 штуки и лук потушить в масле
4. грибы китайские(можно заменить любыми) тоже обжарить , отдельно
5. есть такая кит.лапша-белая - фентёуза(по-разному называют...продается она щас много где) - 1 упаковка, если не найдете лучше ничем не заменять!
6. 2 яйца взбить с 1ч.ложкой крахмала и испечь блины, которые потом тоже порезть соломкой
7. чеснок, соя , специи для корейской морковки или еще что остренькое...о вкусу.
   будет недостаточно, дозаправить растительным маслом. ВОТ.

Может показаться всё сложным , грамоздким и бесполезным..но вы попробуйте и не пожалееие, время на приготовление уходит немного, а получается его очень большая миска.

Салат из птицы.

Мякоть вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину и свежие огурцы нарезать соломкой. Заправить майонезом ( лучше использовать Кальве) со сметаной в равных пропорциях, посолить, положить горкой в салатник. Украсить веточками зелени.

Салат горячий

Hарезать варёную картошку, варёрые яйца, обжареный лук с грибами, варёное белое мясо, (куриные грудки),
всё это выложить слоями, залить майонезом и засыпать натёртым сыром, затем разогреть в микроволновке или духовке.

Салат от Sunnygirl

Сварить курицу и нажарить блины из яйца (ну яишницу)
Потом порезать лепешки яишницы на длинные ленточки и курицу руками отщипать длинными кусочками. Смешать и залить майонезом. Получается что-то вроде толстых макарон..

Салат от Мишки

Итак, как называется салат я не знаю.

1. Берем сырую морковь и трем ее в большую чашку
2. Берем твердый сыр и трем его туде-же(примерно 100 грамм)
3. Засыпаем это дело пчкой сухариков
4. Поливаем майонезом и перемешиваем
5. Салат готов к употреблению, приятного аппетита!
   PS Салат лучше есть сразу, а то сухарики раскисают и вкус теряется.

Фруктовый салат
Я должна отметить, что этот салат очень вкусный и для тех, кто следит за своей фигурой, этот салат будет в самый раз. Итак, для приготовления потребуется:
3 яблока
2 банана
2 апельсина (или 4 мандарина)
1-2 киви (можно и больше, если киви не очень кислые)
2 йогурта (в этот и весь вкус:-)) Желательно, чтобы процент жирности йогурта был 4,7, так как если меньше. то салат получится водянистым. Также хотелось бы обратить ваше внимание на то, что йогурт желательно брать "Эрманн" (сливочный).
Далее:
все фрукты нарезаем. Но не режьте слишком мелко. Ломтики должны быть не очень маленькими, а то получится фруктовая каша. После того, как вы все порезали, все это нужно залить йогуртом. Кстати, в зависимости от того, какой вкус йогурта вы выберете, таков будет и вкусовой оттенок вашего салата. Мой вам совет: экспериментируйте, пробуйте разные йогурты :-)) Увидите, каким вкусным будут ваши салаты.
Вообщем-то это и все. Также, имейте в виду, что этот салат желательно долго не оставлять, так как фрукты дают сок + йогурт, и вкус салата будет потерян.

Салат фруктовый с орехами

Для приготовления блюда Вам потребуются:

банан - 2 шт.;
апельсин (можно мандарин) - 2 шт.;
яблоко - 2 шт.;
мороженое (лучше пломбир) - 100г;
очищенные грецкие орехи - 1/2стакана

Яблоки и апельсины очистить от кожуры и семян. Фрукты нарезать кубиками, смешать вместе, после чего добавить мягкое мороженое и орехи. Все тщательно перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.

Греческий

Свежие помидоры, огурцы, сладкий зеленый
перец порезать как в обычный салат, посолить, поперчить черным перцем, посыпать кубиками сыра Фета, полить оливковым маслом (лучше купить банку Феты в масле и этим же маслом с травками полить).

Калифорнийский

Приготовить куриное филе. ( отварить ) Охладить и порезать на мелкие кусочки. Добавить кусочки апельсина, изюм ( лучше белый, предварительно замочив его в кипятке на 1-2 мин). Зеленый или репчатый лук, орехи ( если грецкие, то тоже обдать кипятком), молотый перец и заправить майонезом.

Шапка Монамаха

Салат делается слоями.( Майонез, надо слегка разбавить водой и добавить чеснок)

1. Отварная картошка на крупной терке. ( майонез)
   2 . Отварная морковь на мелкой терке. (майонез)
2. 10-15 грецких орехов, поджарить и порубить) (майонез)
3. 1 плавленный сырок на мелкой терке (Майонез)
4. 5 желтков на мелкой терке ( майонез)
5. белок на самой мелкой терке ( майонезом не поливать)

Курица не птица /Клёна/

200 гр. варёных кальмаров
200 гр. варёной курицы
На выбор можно взять 2-3 небольших свежих яблочка млм 2-3 мариновынных огурика, майонез

Всё мелко очень нарезать и смешать с майонезом. Выложить в салатник, украсить чем-нибудь милым и красивым. И... готово!!! Советую лимончиками украшать, к тому же, под креветки и каламары они часто подаются...

Грибные крабики /Клёна/

Берём:
крабовые палочки. Это на усмотрение, сколько. Я так вот люблю, беру больше...
1/2 стакана риса
3 яйца
1 луковица
стакан маринованных грибов
майонез
зелень

Яйца и рис отварить. Охладить. Яйца и крабиков порезать. Лук мелко покрошить. Кстати, чем мельче, тем лучше. Всё перемешать, заправить майонезиком. Выложить в салатник и украсить зеленью.

Крабовые грибики /Клёна/

Берём:
150 гр свежих грибов
300 гр крабовых палочек
300 гр картофеля
200 гр сладкого перца
100 гр ветчины
3/5 ст л растительного масла
4 ст л лимонного сока
соль, маслины или оливки, перец, зелень

Грибочки варим в подсоленной воде со специями. Режем небольшими кусочками. Также отвариваем картошечку, нарезаем её кубиками. Нарезаем соломкой сладкий перец, ветчину - кубиками, палочки - тож измельчаем:) Всё смешиваем, добавляем соль, перец, лимонный сок и заправляем растительным маслом. Ну, и потом всё это украшаем зеленью и маслинами или оливками.

Полянка /Олесик/

1. Вареную картошку на крупной терке натереть ( шт 5-6)
   ( майонез)
   2.Пожаренные с луком грибы ( жарить отдельно. потом перемешать)
   (майонез)
2. Грудки копченые мелко порезать ( 2 грудки)
   ( майонез)
3. Натереть яйцо на терке ( 4 шт)
   ( майонез)
4. натереть твердый сыр на мелкой терке
5. зеленый укроп мелко порезатьи украсить сверху салат.

NN /Олесик/

Порезать отварное куриное филе полосками. Разорвать руками несколько листьев салата. Добавить нарезанный дольками ананас. Сбрызнуть салат соком свежевыжатого лимона и заправить майонезом.

NN /М@РИ@нн@/

Надо взять прозрачную салатницу, причем лучше гладкого стекла(типа как для мк).
Соус: майонез, сахар, горчица, р.масло(оливковое еще лучше), уксус(винный или натуральтный яблочный).
Соусом будем поливать(не очень сильно) каждый слой.
Итак, в самом низу листья салата.
2 слой с низу - банка кукурузы,
3 - сладкий балгарский перец, красного цвета!!!!можно ярко оранжевого
4 - вареные и мелко порубленные яйца,
5 - баночка зелёного горошка,
6 - 200-300гр обжаренного бекона, порезанного соломкой,
7 - оливки чёрные , без косточек, укладываются целиком,
8 - твёрдый сыр, в натёртом виде, и опять соус.
украшаем всё это как обычно зеленью и по желанию кольцами репчатого лука, причем в плане цветов лучше и белого и розового!

БРИЗ /М@РИ@нн@/

Bсе компаненты укладываются слоями в фужер, между слоями льём немного майонеза. Итак, на дно малко порезанный перец(красный или желтый), сверху отварное мясо цыплёнка, потом тертая копчёная ветчина, затем тёртый острый сыр твердых сортов, яйцо, тоже тертое.
Сверху еще майонез и веточка укропа.

20 рублей /maverick/

Pежем ломтиками тонкими и длинными (3-4 см) вареное мясо (говядина) маринованные огурчики, яйцо вареное, немного картошечки Заправляем майонезом Солим перчим, кушаем Одна порция: 500 калорий.

ЗАГОРОДНЫЙ /Олесик/

Смешать 10 ст л майонеза, 1 ст л лимонного сока и 1 ст л меда. Добавить специи по вкусу. Очистить один розовый грейпфрут от кожуры и перегородок, разделить на мелкие кусочки. Все смешать и добавить в полученную массу тонко нашинковонную капусту ( 350 гр)
3 натертые моркови, 1 зеленый перец ( разрезанный пополам и тонко нашинкованный), 50 гр изюма ( предварительно замочить в кипятке на 1-2 мин) Тщательно перемешать, закрыть крыжкой и охладить.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ /Олесик/

Есть два варианта этого салата. Оба вкусные. Можно делать этот салат как на праздничный стол, так и просто на ужин ( обед) Кому как нравится.
В первом варианте добавляется консерва, во втором нет.

1 слой. Обычная рыбная консерва ( горбуша или лосось) Размять вилкой.
2 слой. Нарезанный кольцами лук ( ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь)
3 слой. 2 средних яблока на крупной терке ( только не кислых)
4 слой.Твердый сыр на мелкой терке.
5 слой. Яйцо на крупной терке.
И все это пролить майонезом.

НЕОБЫЧНЫЙ /Олесик/

Цуккини (500гр) вымыть, нарезать кубиками. Затем бланшировать в кипящем бульоне около 2-х минут. Вынуть шумовкой и выложить на блюдо, сбрызнуть уксусом и растительным маслом, перемешать.
Лук и чеснок мелко порубить и добавить в кипящий бульон с рисом (160 гр). Варить на слабом огне 30 мин. Помидоры (2-3 шт) и брынзу (100 гр) нарезать кубиками, маслины пополам (30гр без косточек). Выложить их к цуккини, добавить рис и все перемешать. Поперчить, дать настояться 10 мин. Посыпать сверху петрушкой.

ВОСТОЧНЫЙ САЛАТ /М@РИ@нн@/

Берем свежие огурцы, помидоры, режем , кладем в салатницу и сбрызгиваем лимонным соком. Мелко режем брынзу, желательно остренькую)) Можно по желанию порезать немного перца болгарского. Добавляем черные маслины, лук репчатый, зелень, оливковое масло. Перемешиваем. Украшаем маслинками и обильно посыпаем еще зеленью.

ОСЕННИЙ САЛАТ /Олесик/

Вобщем отваренные грибы нарезать мелкой соломкой и замариновать в яблочном уксусе. Сыр натереть на терке. Измельчить грецкие орехи.
Приготовленные продукты выложить в салатницу слоями. Грибы - сыр - орехи. Каждый слой посолить и поперчить (желательно белым перцем) Салат заправить жирными сливками.

Еще один совет от меня лично. Попробуйте вместо сливок использовать майонез Ряба оливковый. ( в баночках стеклянных продается) Другой майонез не подходит

САЛАТИК с грибами /М@РИ@нн@/

Отварную или копчёную курочку режем соломкой. Грибы отвариваем,режем соломкой и обжариваем с луком.
В салат ещё добавляем чеснок и репчатый лук(но уже не обжаренный) Заправляем оливковым или ещё каким-нибудь вкусным майонезом.

Грибы надо брать нескольких сортов: белые, шампиноьоны, маслята...чем больше и разнообразнее - - тем вкуснее!!!

МОСКОВСКИЙ /Олесик/

1. 3 вареных яйца порубить.
   майонез.
2. 2 крупные луковицы нарезать крупными кольцами и ошпарить кипятком.
   майонез.
3. 3 кислых яблока, на терке тертых.
   майонез
4. 1 крупная сырая морковь, тертая на мелкой терке.
   майонез.
5. Тертый твердый сыр.
   майонез.

NN("Всёчтоестьвхолодильнике!") /М@РИ@нн@/

вареную картошку 2-3шт. потереть на тёрке,
сыр и 2вареных яйца тоже,
стакан-полтора отварного риса,
любое мясо(колбаса,копченая курица, говядина ит.д - что есть в холодильнике),
2 свежих или консервированных помидорки(консервы можно остренький помидорчик) мелко порезать,
любую зелень также мелко порезать, и заправить майонезом и 0,5-1,5ст.ложки сои по вкусу!

NN /Олесик/

Все компоненты салата берутся в равных частях, поэтому первыми готовим блины: взбить яйца с солью, добавить крахмал - должно получиться тесто как на блины. На сухой (лучше с тефлоновой поверхностью) сковороде выпекаем тонкие блины. Пока блины теплы и не успели подсохнуть, складываем их стопкой и нарезаем соломкой примерно 4 х 0,3см (ни в коем случае больше).

Режем луковицы на 2 части, половинки шинкуем тонкими (тоньше, чем блины) полукольцами.
Сложить весь лук в чашу и залить кипятком и оставить минут на 10-15, после слить воду и ополоснуть лук холодной водой (лук после этой процедуры останется хрустящим, а горечи не будет. Мясо порезать соломкой, как и блины. Смешать все ингредиенты, посолитьи поперчить по вкусу, смешать с майонезом. Салат должен "настояться" в холодильнике около часа

САЛАТИК ИЗ ПТИЧКИ /Олесик/

400 г вареной курятины, 100 г отварного картофеля, 200 г маринованных огурцов, 150 г зеленого горошка, 3 крутых яйца, 1 стакан майонеза, соль, перец, сахар, 1 стол. ложка лимонного сока, 1 чайная ложка томатного пюре.

Вареное куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры маринованные огурцы, отварной картофель, мясо и яйца нарезать соломкой. К майонезу добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томатное пюре. В соус сначала положить огурцы, мясо, горошек и яйца, последним - картофель. Все аккуратно переложить в салатник. Украсить горошком, яйцом и зеленью.

Шахерезада /Олесик/

Это рецепт не из "моментальных"- 10 минут и готово. Требует приложения рук.
Но и усилия хозяйки и гора грязной посуды после его приготовления всегда будут вознаграждены с лихвой. Восторг гостей - неизменный! - будет вам наградой!
Несмотря на обилие майонеза, салат не тяжелый. Расчет продуктов на большую порцию, которую пропорционально можно уменьшать.

Продукты и их подготовка
4 средних луковицы - мелко нашинковать и полить соком 12 лимона
4 среднего размера кисло-сладких яблока- очистить, натереть на крупной терке. Чтобы не потемнели, сразу добавить в них 2 ст.л. майонеза
4 средних картофелины - сварить в мундире и натереть на крупной терке
5 средних морковок- 2-сварить и натереть на крупной терке
3- сырыми натереть на мелкой терке, добавить немного сахара, черного перца, красного жгучего перца
2 яйца - сварить и натереть на мелкой терке
1 ст. изюма - замочить на 20 минут, а потом высушить на салфетке
1 стакан грецких орехов - смолоть
1 лимон
около 500 гр.майонеза
сахар, соль, перец, пряности Итак, у вас получилось 8 емкостей с продуктами. (Я не даром говорила про ГОРУ грязной посуды!).
Собираем салат в большой салатник

Половина нарезанного лука
половина яблок с майонезом
половина сырой моркови с пряностями и майонезом
половина изюма
половина картофеля, перемешанного с майонезом
половина орехов
перемешанные с майонезом яйца (добавить немного черного перца).- всю порцию

Повторить слои с 1 по 6.
Последний слой - вареная морковь. Верх салата смазать майонезом, поставить на 4-8 часов в холодильник. Украсить зеленью, дольками лимона и приготовиться слушать комплименты!

АВСТРИЙСКИЙ САЛАТ /Олесик/

Уложить слоями:

1. яйца - на крупной терке
2. лук - мелко
3. майонез
4. вареная морковь - мелко
5. свежая капуста - побольше и помельче.
   6 майонез
6. гранат

НЕОБЫЧНАЯ ЗАБАВА /Олесик/

1 пачка сухой вермишели, типа "Роллтон" или "Мивина", 2 варёных яйца, 1 сырая морковь, 1 небольш. луковица, майонез

Сухую вермишель мелко разломать, добавить натёртые на мелкой тёрке яйца и морковь. Луковицу мелко порезать, обдать кипятком и положить в салат. Всё заправить майонезом. Дать настояться, чтобы вермишель пропиталась майонезом и стала мягкой. По желанию можно доб. зелень.

ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ.

на 1 кг салата:
2 апельсина
2 яблока
150 гр. слив
1 сладкий перец
100 гр. белокочанной капусты
200-250 гр. сметаны

Подготовленные яблоки, морковь, капусту, сладкий красный перец нарезать соломкой, сливы - на 4 части, апельсины - ломтиками. Цедру апельсина измельчить на терке. Все смешать, слегка посолить и залить сметаной или сливками.
При подаче на стол салат посыпать тертой цедрой и украсить ломтиками апельсина.

САЛАТ ИЗ АНАНАСА И КЛУБНИКИ.

1 банка консервированных ананасов
300 гр. клубники
несколько ч. л. рома
4 ст. л. сахарной пудры
несколько листьев свежей мяты

Ананас порезать кубиками. Клубнику разрезать на половинки. Фрукты перемешать, посыпать сах. пудрой, сбрызнуть ромом и поставить на 1 час в холодильник. Украсить мятой.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С КУНЖУТОМ.

4 порции:

170 гр. натертого редиса
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. сахара
2 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. жереных семечек кунжута

Смешать в пластмассовом контейнере с крышкой редис, уксус, сахар, соус и масло. Закрыть и поставить на ночь в холодильник. Выложить на сервировочное блюдо и посыпать кунжутом.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ.

1 клубень сельдерея
2 яблока
2-3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. грецких орехов
соль

заправка:
майонез
сметана

Клубень сельдерея очичтить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и так же натереть на крупной терке. Соединить сельдерей с яблоками и измельченными грецкими орехами. Добавить соль и сахарную пудру. Залить смесью из сметаны и майонеза. Украсить нарезанной зеленью сельдерея.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ.

2 сырых свеклы
горсть чернослива
горсть клювкы
25 гр. сливочного масла
0,5 ст. грецких орехов
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны

Сырую свеклу натереть и потушить на сливочном масле. В готовую свеклу добавить нарезанный чернослив, мятую клюкву, мелко нарезанные ядра грецких орехов. Заправить майонезом со сметаной. Данный салат можно готовить и из сырой свеклы, заправив его вместо майонеза растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОР.

2 ломтика белого хлеба
1-2 зубчика чеснока
4-5 помидор
1 маленькая луковица
зелень петрушки и укропа
соль, перец
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. фруктового уксуса

Белый хлеб без корки порезать кубиками. Сковородку натереть чесноком, налить оливковое масло и обжарить на нем гренки. Помидоры нарезать колечками, уложить слоями в салатницу. Посолить, поперчить. Мелко нарезать лук, петрушку и укроп и выложить сверху на помидоры. Для заправки смешать уксус с оливковым маслом и полить салат. Сверху посыпать обжаренными гренками.

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ.

200 гр. ветчины
1 банка кукурузы
0,5 небольшой баночки ананасов
100 гр. стеблей сельдерея или проросшей сои
1 большое яблоко
1 небольшой лук-порей
2 яйца вкрутую
майонез

Ветчину мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук-порей нарезать тонкими колечками, яйца крупно порубить. Ананасы и сельдерей нарезать кубиками. Все ингридиенты смешать, заправить майонезом и поставить в холодильник на 1 час.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ.

400 гр. копченого лосося
300 гр. риса
1 огурец
100 гр. зеленого лука (или лука-порея)
200 гр. майонеза
20 гр. горчицы
маслины
соль
перец

Рис отварить и охладить. Лук и орурцы мелко порезать. Лосось разделить на небольшие кусочки, смешать с рисом, луком и огурцами. Заправить солью, перцем, майонезом и горчицей. Сверху украсить маслинами.
САЛАТ «МИМОЗА».

1 банка сайры в масле
4 яйца вкрутую
3 вареных моркови
3 вареных картошки
2 луковицы
1 банка майонеза

Размять рыбу вилкой. Сверху намазать слой майонеза. Затем слой рубленого белка и майонез. Слой моркови, натертой на крупной терке, слой майонеза. Слой лука, слой майонеза. Слой натертого картофеля, слой майонеза. Сверху посыпать желтком. Украсить зел. луком.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С БРЫНЗОЙ.

150 гр. брынзы
1 вареная свекла
1 зубчик чеснока
30 гр. майонеза

Свеклу очистить и натереть на терке. Чеснок мелко истолочь. В свеклу добавить чеснок, майонез и все хорошо перемешать. Брынзу натереть на мелкой терке и посыпать сверху свеклу.

1
Огурец, крабовые палочки или крабовая соломка, варёное яйцо, можно чуть лука, много петрушки и укропа. Добавляю чуть бифидока, перчу. Сверху горсточка солёного арахиса (крупного и крепкого, типа "Клостер", "Чака", "Джаз").
Можно добавить тёртый сыр! Или кусочки мягкого сыра "Фета"!

2
1 банка кукурузы
1 банка красной фасоли
1пачка кириешек
200гр соломкой порезанный сервелат.
Заправить майонезом Быстро и вкусно

3
куриную грудку варим, рвем на волокна, много лука обжариваем до золотистого цвета, грецкие орехи, соленый огурчик, ананас консервированный-режем-ооочень вкусно. запрвляем майонезом

4
вареные кальмары - соломкой
немного вареной картошки - соломкой
свежий огурчик - соломкой
грибы с мелко порезанным луком , жаренные на сливочном масле.
Все перемешивается и заправляется майонезом.

5
-копченую грудку (рвем на волокна)
-яйца (шт.2, можно порезать, можно потереть на терке)
-чернослив (режем полосками)
-грецкий орех (дробим на кусочки)
-сыр (на крупной терке)
-ананас (консервированный, режем кубиками или брусочками)
Все смешиваем и заправляем майонезом.

6
2 копченые грудки
400 гр шампиньонов
3 яйца
майонез
2 свежих огурчика
шампиньоны мелко режутся и жарятся до готовности, из яиц и майонеза делаются блинчики (одно яйцо + майонез, все перемешать и вылить на разогретую сковороду, и так все три яйца, т.е в итоге должно получиться 3 блинчика), дальше режется курица маленькими кубиками, выкладывается в салатник, промазывается майонезом, дальше выкладываются грибы и снова мажем майонезом, потом блинчики режем мелкой соломкой, выкладываем на грибы, мажем майонезом, свержу трем на крупной терке огурчики (майонезом сверху мазать не надо), и приятного аппетита!

алат Клеопатра
3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.

Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки), затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.

Салат трехслойный
Понадобится: морковь, изюм, сыр, чеснок, свекла, грецкие орехи, майонез.

Способ приготовления:
1-й слой: натереть на терке морковь, смешать ее с изюмом и в виде слоя положить в глубокую миску. Поверху промазать майонезом.
2-й слой: натереть на терке сыр и подробить чеснок. Все это смешать и положить наверх 1-го слоя. Поверху промазать майонезом.
3-й слой: натереть на терке свеклу и подробить грецкие орехи. Смешать и положить наверх 2-ого слоя. Поверху промазать майонезом.
Сверху можно чем-нибудь украсить.
Приятного аппетита!

исчо?

Ы! (Ермолаевна)
дурней темы я не видела...
просить скинуть салаты в личку

Дак просто интересно становится из чего такая тайна:)

давайте, если не лень )))

один уже продиктовала по телефону знакомым, у коих сын ушел гулять, а им хочется новый рецепт, а в инете они сами не шарят ) )

Спасибо, получила :)
*ушла изучать

Оливье!!!

Анютик, спасибо большое ) впереди куча праздников еще, список пригодится )
ясно, что яндекс-гугл-апорт рулят, но не все сразу найти можно, в удобном для скачивания виде.