Есть ли у вас традиционная новогодняя выпечка?

Вот нашла в интернете. Традиционный немецкий Рождественский пирог Христштоллен

Раздел: немецкая кухня

Источник: Family Circle

Время приготовления: 1 час + 1 час + время, чтобы дрожжевое тесто поднялось

Калорийность: В 1 порции: 270 ккалор, 14 гр жиров

Ингредиенты: 150 гр (5 1/2 oz) изюма
75 гр (2 3/4 oz) смеси цитрусовой цедры, порезанной
150 гр (5 1/2 oz) орехов, порезанных
4 ст л рома
100 мл (3 1/2 oz) молока
50 гр (1 3/4 oz) сахара
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
450 гр (1 lb) простой муки, просеянной
125 гр (4 oz) сливочного масла, растопленного
5 яичных желтков
2 капельки ванильной эссенции
1 лимон, только тертая цедра
1/2 ст л соли

Сверху:
100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, растопленного
100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры

Инструкции:  Традиционный немецкий кекс, который подается к чаю в рождественский день.

1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин.

2. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст л муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин.

3. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

4. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 гр С/325 F/Gas 3.

5. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.
   [img]img.1tvrus.com/2009-11-02/fmt_52_germany2.jpg[/img]Сообщение было изменено пользователем 27-11-2012 в 12:05

Вот еще. А-то никто рецептами не делится. А как стол украшать и любимых радовать без рецептиков?

Печенье с миндалем, корицей и имбирем

Ингредиенты

150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
100 г миндаля
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
Приготовление

Нежное, хрустящее, невероятно ароматное печенье.
Вместо миндаля можно использовать фундук или грецкие орехи.
Из указанного количества ингредиентов получается около 45 штук.

Около 45 орехов залить кипятком.
Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы он легче чистился, эти орехи нужны для украшения).
Миндаль очистить от кожицы.
Остальной миндаль измельчить.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить корицу и имбирь.
Добавить измельченные орехи, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не сильно крутое тесто.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие лепешечки, выложить их на противень.
В каждую лепешечку вдавить орешек.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
[img]ist1.objorka.com/img0008/08/808_011584fl_0369_b.jpg[/img]

Печенье «Новогодние Елочки»

Ингредиенты

1 апельсин
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
500-550 г муки

по желанию:

сахарная глазурь
кондитерские посыпки
Приготовление

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Снимать надо только оранжевую часть.
Из апельсина выжать сок (около 50 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить цедру и сок, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Тесто раскатать.
Если Вы хотите хрустящее печенье, раскатывать надо тонко.
Я раскатывала толщиной около 2-3 мм.
При помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде елочек.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10-15 минут.
[img]ist2.objorka.com/img0007/38/738_01244_9887_b.jpg[/img]

Сахарная глазурь готовится так:

Ингредиенты

500 г сахарной пудры
7-8 столовых ложек сиропа (лучше всего лимонного)
пищевые красители (по желанию)

Приготовление

Смешать пудру и сироп, поставить на маленький огонь.
Варить, при помешивании, до тех пор, пока глазурь не будет равномерно обволакивать лопатку (варить, примерно, 5-7 минут).
В готовую глазурь можно добавить пищевые красители.
Глазурь быстро застывает, поэтому поливать прянички или печенье надо горячей глазурью.

Наполеон :) Как-то так получилось-уже три поколения пекут наполеон :)

я нашла рецепт наполеона как пекла бабушка, она папечет пышек заранее гости придут намажет и готово