Страна Длинного Белого Облака

Сорри, но вот так, я делаю то, что приносит вполне ощутимое удовольствие мне, иначе не получается и неохота. Телеграм это видео, это голос, каждый пост дложен быть содержательным, не то, что по-быстрому написала ответ здесь, в телеграме разговор другого уровня. Зритель получает чувство новой страны, что-то представляет, о чем-то думает, автор получает сердечко) так что, продолжу писать здесь, проблемы никакой) вот тему еще какую хорошую подкинули, выпечку.
Лавандовый раф это чисто российское изобретение 90-х, и он может существовать только там, где кафе держат русскоязычные люди. Он есть, скажем, в Украине или в Казахстане, или в Молдове, наверно, просто в силу геогрфической близости перебрался. У нас его нет. Скорее, можно найти лавандовый раф в Штатах ))

Думала, как расположить выпечку – в порядке любимости или популярности? Решила, что больше всего я люблю пирожные из дорогих кафешек и чиабатту с ароматизированным оливковым маслом. А если в порядке популярности – я же не эксперт, это будет просто мое мнение. Поэтому – как будет приходить в голову, так и пишем.

1. Hot cross buns. Это пасхальные булочки. Они мягкие, нежные, слегка сладковатые, с изюмом и легкими пряностями – корица, мускатный орех, но всего чуть-чуть. В них есть что-то тёплое и уютное. На них делается крест из более светлого теста, Маринка называла их «булки с дорогой». У меня к ним особое отношение – когда мы прилетели в Новую Зеланию, как раз перед пасхой, то еще не обустроившись, часто покупали на ужин бутылку молока и такие булочки. Сейчас их продают круглый год, хотя, больше всего их делают именно на пасху, и они бывают и обычные, но без изюма, и шоколадные.

2. Lamingtons. Это такой очень легкий, воздушный бисквит под тонким слоем шоколадной глазури и кокосовой стружки. На вкус они нежные, сладкие и немного влажные. Они, как правило, бывают шоколадные, или клубничные, тогда глазурь клубничная. Слышала, что они к нам пришли из Австралии – это их традиционное лакомство.

3. Afghan biscuits и Anzac biscuits. два очень известных классических печенья в Новой Зеландии. Afghan плотное, слегка хрустящее шоколадное печенье с кукурузными хлопьями внутри, обычно покрытое шоколадной глазурью и украшенное половинкой грецкого ореха. У него необычная хрустящая текстура, и оно бывает для меня чересчур сладким. Anzac biscuits совсем другие: они сделаны из овсяных хлопьев, кокоса и золотого сиропа, они не хрустящие, наоборот, скорее мягкие и немного вязкие. Они раньше назывались солдатскими печеньями и появились где-то в первую мировую войну, это специальное печенье, которое можно положить в посылку для солдата, и оно не испортится и не раскрошится – особый рецепт, ни яиц, ни масла. Кстати, это австралийско-новозеландское печенье. Почему Afghan biscuits так зовутся – большой вопрос. К Афганистану они не имеют никакого отношения. То ли они из-за темно-коричневого цвета и ореха посредине похожи на афганскую шапку, если смотреть сверху, то ли цветом напоминают афганскую борзую. Это все тайна, покрытая мраком.

4. Pies and savories
   Новозеландские пироги это национальный культ. Это небольшие пироги из слоёного или песочного теста, обычно с высокой хрустящей корочкой и начинкой внутри, внешне они напоминают маленькую чашечку с крышечкой из теста. Начинки бывают самые разные, от классического фарша или мяса с сыром до стейка с грибами, бекона с яйцом, одна из самых любимых начинок - butter chicken. Другая традиционная штука это savouries: рулетики с сосисочным фаршем, сырные рулетики, мясные и овощные треугольники. Я не любитель ни того, ни другого. В пирогах мне не нравится какой-то желатиновый привкус, или то, чем загущают начинку, иначе ведь все будет выливаться, а savories я ем редко, и мне просто не попадались вкусные. Лучше уж я выберу азиатский springroll.

5. Cheese-rolls. Вот это точно очень новозеландская выпечка, особенно характерная для Южного острова и прежде всего для Отаго. Интересно, что я именно в Отаго ее попробовала впервые, и она меня просто сразила наповал. Это делается очень просто. Это тонкий ломтик хлеба с сырной начинкой, луком и приправами. Его сворачивают в рулет и запекают до золотистой корочки. Снаружи он хрустящий и поджаренный, а внутри мягкий, горячий и очень сырный, а обжаренный лук придает небольшую сладость.

6. Торт Павлова (с ударением на второй слог) это один из самых знаменитых десертов Новой Зеландии, хотя мы с Австралией очень спорим за право называться родиной павловы. Это большой круг из безе с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, почти зефирной серединой, сверху на него кладут кусочки фруктов и взбитые сливки. Обычно делается два слоя. Очень легкий и свежий вкус! Десерт назван в честь балерины Анны Павловой, которая гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах. Считается, что именно после её гастролей и появился десерт, созданный в её честь. И да, это рождественский десерт. Конечно, есть просто любители, но вот именно летом и именно в декабре его повально все едят.

7. Вообще, здесь много, чего есть. Круассаны, пирожные, торты, слоеные пирожки, обычно с яблоком или с абрикосом, слайсы... вот про них надо рассказать! В Новой Зеландии слово slice это такая штука, которую выпекают в большом плоском виде, а затем нарезают на квадратные или прямоугольные кусочки. Вариантов огромное количество: знаменитый карамельный с песочной основой, толстым слоем карамели и шоколадом сверху, ginger crunch с хрустящей имбирной основой и сладкой имбирной же глазурью, лимонный, с заварным кремом, или наполеон – тоже подается как слайс.

NOWAR13:

Какая вкуснятина!!

NOWAR13: как расположить выпечку

Всё очень красиво и аппетитно!

Оно абсолютно все может быть как вкусным, так и не особо. Вот только булки с дорогой примерно одинаковые всегда, хоть из супермаркета, хоть из дорогой кондитерской. Интересно, что перед пасхой люди их дарят друг другу. Например, в предпасхальные две недели в наш офис обязательно привозят такие булочки клиенты и поставщики, раза два-три обязательно кто-то привезет. К ним полагаются маленькие коробочки с мягким маслом и почему-то с малиновым джемом. По-моему, малиновый джем к этим булкам вообще никак, и когда он остается, потому что все предпочитают масло без джема, я утаскиваю домой пару штук

NOWAR13: Торт Павлова (с ударением на второй слог) это один из самых знаменитых десертов Новой Зеландии, хотя мы с Австралией очень спорим за право называться родиной павловы.

оказывается, вот где родина моего любимого десерта! как познавательно тут у нас))

остальное тоже хочется попробовать, кстати у нас появились афганские печенюшки, но их называют кукисы

всё охота теперь попробовать))

Аноним 242: В кафе нз раф есть? Лавандовый?))

На молоке копибары

Scarlett O'Hara: кстати у нас появились афганские печенюшки, но их называют кукисы

Очень странное название! Cookies - это ведь печенье, любое. Хотя, я знала американку, которая работала в Екб и нашла котенка, она забрала малявку с собой, а назвала - кошка :-) koshka, имя такое. Очень слово понравилось может, и здесь так же

NOWAR13: может, и здесь так же

100%

Полдня вчера была паршивая погода, лил очень холодный дождь, и под этим холодным дождем я поехала в спортзал. Там было довольно безлюдно, как всегда в выходные, и я прекрасно позанималась! Днем вывезла Диму пить кофе (он как раз спал чуть не до полудня, но я не против, у него каникулы, а завтра со своим папой едет во Вьетнам) и есть десерты в наше любимое кафе. Хотели мы выбраться до его отъезда, вот и получилось. А днем я с двумя подругами ходила пить коктейли, и это было замечательно. Что может быть прекраснее, чем смеяться и разговаривать в маленькой девочковой компании, планировать лето, делиться смешными событиями из жизни, это просто улетный отдых. Обожаю такое.

Загрузила фотографии и поняла, что еще ведь была суббота, и я была в Каиапои, и нашла цветущие деревья, и была в любимом кафе с подругой, и мы сидели у реки и разговаривали, и тоже это было прекрасно. Невероятные выходные выдались!

Чисто порассуждать... а даже не знаю, с чего и начать-то... в общем, это не чтоб обидеть кого-то, а вот такая реальность. Когда я жила в Екб, то заметила, что у меня очень туго идет общение с девочками. Они делились на три категории. Те, кто меня не особо знал, и потому был нейтрален, те, кто меня знал и не переваривал, абсолютно, никак, все и каждую мою черту, и малочисленная категория тех, кто меня знал и очень хотел дружить. Эти видели меня совершенно другой, и мы совпадали, и общение у нас получалось улетное. Причем, я никогда и никак не могла повлиять на то, понравлюсь я или нет (в основном нет ). Но если я с кем-то дружила, то очень долго и крепко. До меня, конечно, доносилось, что за моей спиной про меня говорили, и меня всегда поражала резкость и какая-то жестокость этих комментариев, как будто хотели словом как следует отхлестать.

Когда мы переехали в Новую Зеландию, то у нас появился русскоязычный круг общения, потому что мой муж плохо говорил по-английски, и вообще предпочитал бывших соотечественников. У меня появилась девочковая компания, но, в общем, все осталось по-старому, и через пару-тройку лет меня из нее выбросила лучшая на тот момент подруга.

Потом прошло время, мы с мужем расстались, и я стала искать англоговорящих подруг. И обнаружила поразительную вещь. Никто меня не ненавидит, и восторгов тоже не выражает. Если я хочу, но не получается с кем-то подружиться, то, скорее всего, у нас вообще не совпадают графики, или у этой женщины уже и так есть подруги, и как бы все ячейки заняты - ей некуда вместить еще. Никто не будет созваниваться или списываться со мной каждый день, не будет проникать под кожу, но обеспечит ровное и приятное общение тогда, когда нам обеим это удобно. Если меня кто-то активно не любит, то тому будет причина - например, я не фри-палестайнер. Или голосую за "неправильных" с точки зрения человека. Но и в этом случае, не будет какой-то дикой необъяснимой агрессии. В общем, я рада, что все так получилось, не надо не страстей...

NOWAR13: я не фри-палестайнер

слава Богу!

вы очень интересная и мне кажется с вами кайфово дружить)
но все люди очень разные

NOWAR13: Никто меня не ненавидит, и восторгов тоже не выражает.

Не знала, что бывает иначе)).
Удивительно насыщенная эмоциями, была у вас жизнь в Екатеринбурге, однако)).

Scarlett O'Hara: NOWAR13: я не фри-палестайнер
слава Богу!

Я даже загуглила , не в курсе кто это

NOWAR13: в общем, это не чтоб обидеть кого-то, а вот такая реальность.

интересная заметка.

NOWAR13: До меня, конечно, доносилось, что за моей спиной про меня говорили, и меня всегда поражала резкость и какая-то жестокость этих комментариев, как будто хотели словом как следует отхлестать.

Мне кажется, что за границей не принято выражать эмоции и отношение настолько же открыто и прямо. Это не значит что их нет, среди близких там тот еще крыссовет, но это как бы в совсем узком кругу или в молодом возрасте, когда все категорично черно-белые. По мере взросления это становится как бы... не принято что ли... как определенный паттерн поведения.
Ну и чего уж говорить, русский язык очень богат на все эмоциональные аспекты. И "отхлестать и выпороть" им можно виртуозно и смачно... формально не нарушая общественных норм.

Mariwell: Я даже загуглила , не в курсе кто это

аналогично.

Аноним 432: Я тут начала читать юмаму, только когда поняла, что уже не могу вспомнить русских слов быстро.

очень интересно, вам помог форум восстановить и поддерживать навык "живого языка"? вы сколько лет не в русскоязычной среде были, пока не стали замечать такие трудности ?

Scarlett O'Hara: вы очень интересная и мне кажется с вами кайфово дружить)

Спасибо очень приятно!

Каty7788: Удивительно насыщенная эмоциями, была у вас жизнь в Екатеринбурге, однако)).

Да. Не, наверно, так не у всех. Однажды, когда мне было лет 14, я просто шла домой из магазина, и мимо меня прошли две девочки примерно моего возраста, я их никогда раньше не встречала. Они не совсем мимо прошли, а как бы в отдалении. И они, показав пальцем на мои туфли, сказали: "Посмотрите, новые туфли нацепила, а все равно осталась уродиной!" и меня это так шокировало! Потому что туфли и на самом деле были новые. Я не была как-то не так одета. Но я поняла, что есть какие-то люди, которые меня увидели, и я сразу вызвала у них негатив. Причем, раз они заметили, что туфли были новые, значит, видели меня не впервые. Наверно, им нравилось наблюдать за мной и смеяться и говорить гадости. На уродину я не обиделась, потому что знала, что это не так - мальчики ко мне нормально относились, кто-то нравился мне, кому-то нравилась я. Но сам факт... И сказано это было со злобой, примерно как в теме про уехавших. Подобные факты были и потом. Ну, зато если я с кем-то дружила, то могла положиться, как на себя.

Аноним 432: Это не то, как вам вменяли в другой теме, что мол тоскуете по России, что ли.

У них все черно-белое. Или тоскуешь, или забыл, как называется

Аноним 432: Очень верное замечание о сдержанном характере общений, не принято высказывать свое мнение в лоб.

Не представляете, как я этим наслаждаюсь... советы дают, только если ты спросишь! Конечно, склочные люди везде есть, куда без них, но в общем обстановка спокойная и приятная. На тебя не вываливают все подробности личной
жизни в первую встречу, но и тебе чересчур личных вопросов не зададут. Раскрываться каждый может в том темпе, в каком ему удобно. В Екб для меня все было как бы интенсивнее, если дружба - то с прорастанием внутрь друг друга.

NOWAR13: например, я не фри-палестайнер.

Free Palestine у вас просто это не актуальное словосочетание

NOWAR13: Не представляете, как я этим наслаждаюсь...

Здорово, что вам зашел такой менталитет, очень многим он в тягость

Uma(Оборотень): очень многим он в тягость

Уважение границ?