Бухгалтер в общепите

Аноним 27: может, все очень сложно, а я и не в курсе… что тоже нужно бояться…

Ну там же у них всякие калькуляции, технологические карты,брак, просрочка, пересортица, Меркурий, егаис. Мне кажется, большой гемор

Работаю в iiko.Программа больше управленческая, но в ней должны работать правильно все, производство,закуп,бухгалтерия, управленцы. На деле в ней работают только бухгалтера и поэтому программа всем и кажется какой то сложной.
Знаете почему вам сказали, что все боятся общепита, потомучто на каждом этапе работы должен быть человек с образованием, а как показывает опыт большенство поваров без образования, отсюда и идет бардак. Если собственник серьезно подходит к бизнесу то и учет в программе настроен. Любимая отмазка поваров на разборах ревизии, когда недостачи, это программа так криво списывает.

Государственная Тайна, Меркурий,Егаис,Честный знак, ГИС зерно,если есть алкоголь, то с 1.07.2024 идет порционный учет алкоголя. Так то этим должны заниматься товароведы, но так как их не берут, делаем мы бухгалтера. Я тут посчитала прогрпммы в которых работаю 1с,iiko, Меркурий,Егаис, Честный знак, Гис зерно, Сбис, интернет банк. И в каждой свой пароль для входа и разный интерфейс.... и работа в этих программах ежедневно

meg: этим должны заниматься товароведы, но так как их не берут, делаем мы бухгалтера

Вот, вот. И я об этом. И алкоголь еще, дааа

Аноним 237, у нас нет технолога, как говорят, для нее не работы. С себя скинула тех карты, это делает шеф повар. Если это делает технолог, то что делает бухгалтер, учитывая что общепит без алкоголя большенство на патенте? Говорит наш собственник

Аноним 27,
З п которую предлагают в общепите бухналтерам, можно найти работу с меньшим функционалом, за те же деньги.

Аноним 237: такими экономными не работаем

Вот, главное избегать таких собственников

Я бы в общепит ни в одно направление не пошла, самый садомазохистский бизнес)
ПыСы: по молодости от админа зала до управляшки дошла, знаю о чем говорю

Аноним 397: Ой, а я так обожаю свою работу, не было мысли сменить на другую сферу деятельности

Это круто на самом деле

Аноним 27,
Если честно, то НЕТ. В 2019 году решила поменять сферу деятельности,ушла в найм, на позицию бухгалтер ревизор в общепит думала что в общепите есть деньги, все же едят, а на самом деле это самый убыточный бизнес. ( 15 лет был свой бизнес). Если у собственика нет дополнительного бизнеса деньги из которого он будет вливать в общепит, то будущего у этого бизнеса нет. Вся движуха и типа рабочего бизнеса, это за счет поставщиков, не вовремя расчет за товар, работа без официального трудоустройства персонала, без уплаты налогов на з п, просрочка оплаты за аренду, дешевые продукты и т д. Персонал без образования в общепите. Линейный персонал вечно меняется. Работа в общепите это командная работа и если кто то на своем участке лажает, то дальше или ты сам должен переделать или сам лажать, по итогу все косяки разно или поздно вылазят. А раз персонал не образованный то будешь делать сам их работу, чтоб дураком не выглядить или сразу про все косяки докладывать руководству. Почему пока сама не ушла, просто беру предприятия, провожу аудит, показываю где проблемы, даю рекомендации, получаю деньги и ухожу. Пусть работаю сами

Аноним 397,
Самое главное это не наменклатуру настроить, а заставить поваров работать по ттк, вовремя заказывать товар, в ттк у него есть укроп, а по факту его уже 3 месяца не заказывают, и у тебя в программе сразу отрицательные остатки, все краснит ты звонишь шеф повару и спрашиваешь почему у него в ттк укроп, а он его не заказывает и слышишь ответ а че правда там есть укроп? При этом он сам расписывал ттк, отрабатывал. И краснота в программе и полетевшая себестоимость, это уже головная боль бухгалера.

Аноним 397,
В обязаности бухгалтера входит контроль тмц . И когда из управленки перегружаем в 1 С и начинается трындец куда деть излишки и что сделать с недостачей. Так то это вопрос к технологам и шеф поварам , почему то для них главное номенклатура и не фактические товары с чем работают повара. А мы в итоге разбираемся с движением тмц и с техкартами

meg: Работаю в iiko.Программа больше управленческая, но в ней должны работать правильно все, производство,закуп,бухгалтерия, управленцы. На деле в ней работают только бухгалтера и поэтому программа всем и кажется какой то сложной.
Знаете почему вам сказали, что все боятся общепита, потомучто на каждом этапе работы должен быть человек с образованием, а как показывает опыт большенство поваров без образования, отсюда и идет бардак. Если собственник серьезно подходит к бизнесу то и учет в программе настроен. Любимая отмазка поваров на разборах ревизии, когда недостачи, это программа так криво списывает.

Точно, я из-за этих ревизий и возненавидела работу бухгалтера-калькулятора. Заносишь результаты ревизии, а там полный бардак, куча излишков, недостач. Разобраться, откуда это пошло, невозможно. А просто повара не придерживаются тех.карт или воруют. Бывает, и тех.карты составлены неправильно. И все сваливают на бухгалтера, что бухгалтер неправильно приходует товар. Попробуй докажи руководству, что не ты дурак.