Креветки

🍓 КлубНика: чищу под холодной проточной водой

не надо чистить панцирь) прямо так обжаривать - сочность лучше
и если варить (вернее обдать кипятком), то тоже в панцире

Еjidzе: не надо чистить панцирь) прямо так обжаривать - сочность лучше
и если варить (вернее обдать кипятком), то тоже в панцире

Расскажите подробно. Прям как купили в магазине? Или голову, лапы надо убирать? Ч то то надо убирать?
Ничего не понимаю. Жила, варила креветки и горя не знала, а тут вон сколько тонкостей оказывается ....

Аноним 346: Так сначала варят, жарят, потом чистят и едят, если в панцире.

Варили, чистили и жарили. А пишут, что надо в панцире жарить. Голова же и лапы к панцирю не относятся. Вот и спрашиваю, надо ли частично чистить. А еще кишки же не достаются, пока полностью от панциря не освободишь. Как это вопрос решается?
Вдруг при жарке в панцире креветки еще вкуснее

Еjidzе: не надо чистить панцирь) прямо так обжаривать - сочность лучше

Ну знаете ли))) сочность может быть и лучше, но я хочу потом спокойно сидеть и есть, а не ковыряться в жирном жареном панцире. Поэтому чищу заранее.

8Lenchik8: Вдруг при жарке в панцире креветки еще вкуснее

Мне кажется правильно что

Еjidzе: сочность лучше

Но я не хочу

🍓 КлубНика: ковыряться в жирном жареном панцире

А варить люблю в панцире.
Что за тема чумовая, вроде сытая сижу, а готова бежать в магазин за креветками.

8Lenchik8: Расскажите подробно. Прям как купили в магазине? Или голову, лапы надо убирать? Ч то то надо убирать?
Ничего не понимаю. Жила, варила креветки и горя не знала, а тут вон сколько тонкостей оказывается ....

Это наоборот Вы перемудриваете с процессом) Просто под водой слегка промыли на всякий пожарный, в дуршлаг откинули, вода стекла и в кастрюлю с кипятком закидывайте. Через полминуты-минуту сливайте в дуршлаг. Приятного аппетита)

🍓 КлубНика: Ну знаете ли))) сочность может быть и лучше, но я хочу потом спокойно сидеть и есть, а не ковыряться в жирном жареном панцире. Поэтому чищу заранее.

Кому как удобнее конечно, но вообще приготовленные креветки отлично чистятся ножом и вилкой. Отрезаете голову, хвост, потом остальной панцирь снимается легко. дело техники и привычки. В ресторанах-то креветки часто в блюдах неочищенные, как-то же люди их едят и не пальцами)

Еjidzе: В ресторанах-то креветки часто в блюдах неочищенные, как-то же люди их едят и не пальцами)

В ресторане и я ем вилкой и ножом)), а дома не хочу в панцире ковыряться если жаренные.

Аноним 346: Я,с чесноком не хочу жарить, не люблю чеснок

На сливочном масле я жарю без чеснока, вкус получается сладко-сливочный, очень вкусно.
Ой, приготовьте уже а-ля морскую карбонару)) На оливковом масле пару минут пожарьте неочищенные креветки (чеснок по желанию, в эту карбонару я добавляю), залейте сливками жирностью от 33% чтобы прямо прилично жидкости было, поперчите, еще минуту пусть потомится, потом спагетти добавьте и сыр типа пармезан, хорошо перемешайте, огонь выключите и под крышкой пусть постоит соусом пропитается минут 10.
Быстро, легко и безумно вкусно (и калорийно))).

🍓 КлубНика: В ресторане и я ем вилкой и ножом)), а дома не хочу в панцире ковыряться если жаренные.

Хозяин-барин) Дело Ваше)

🍓 КлубНика: Что за тема чумовая, вроде сытая сижу, а готова бежать в магазин за креветками.

о, да, аппетит разгулялся на ночь глядя...

Аноним 952: Ни разу не видела, что бы в салат, омлет, пасту, ризотто клали креветки в панцире

Я в ресторанах не ем мясо, почти всегда заказываю морепродукты. И мне наоборот редко в блюдах попадаются очищенные креветки.
Испания, Италия, Франция - традиционные морские страны - не помню, чтобы в пасте и паэлье были чищенные креветки. В салатах и пиццах да, уже очищенные.
Про неуважение гостя рассуждать не буду, для меня это нормально. Ковыряться и очищать самостоятельно немногим утомительнее, чем срезать мясо с кости, на мой взгляд.

В прошлые выходные ели в испанском ресторане паэлью с морепродуктами. Весь персонал испанцы, повар тоже конечно. Креветки были не очищены. Принесли пустую тарелку для панцирей)

Аноним 962: Кстати, выше фото из Брешиа. По вашему совету поехали, нашли шикарный местный ресторан

Ух ты)) здорово) дайте, пожалуйста, наводку на этот ресторан. Мы скоро опять в тех краях будем, зашли бы перекусить.

Аноним 962: Только у него время работы не целый день, а с утра и потом вечером

Спасибо, возможно заглянем, уж очень аппетитно выглядит морской суп. Это же супчик на фото?)
А время работы стандартное для итальянских ресторанов: не успел пообедать до 14.00, то ходи голодный до 19.00 или 18 часов, если повезет)