Идеальное тесто для кулича

Я в этом году присмотрела себе рецепт энди шефа Итальянский панеттоне, кто нибудь пробовал?
У нас в кулинарии рядом с домом куличи по 1400 руб за 500 гр из магазина мне не нравится, сухие, только верхушка съедобная.
Вместо глазури заказала жидкий зефир

Sтропа,

Тоже много лет пеку по этому рецепту. Самый идеальный.

www.say7.info
С сухими дрожами делаю

Девочки,а яйца какие покупаете?

АвгустаОктябриновна: Что такое жидкий зефир и где его дают?

Я сама только недавно узнала, называется маршмеллоу крем, жидкий зефир и тп. На озоне/вб есть, я заказала, но сама еще не пробовала. По идее нужно кулич макать в этот готовый крем и получится шапочка, вкуснее, чем глазурь

Sтропа: Всегда делаю по этому рецепту.
Никогда не подводил
www.say7.info

Я лет 10 стряпаю по этому рецепту, всегда получается. Но он простой по вкусу.
В этом году хочу испечь по рецепту:

Пасхальный кулич с творожно-ягодной начинкой и сгущённой глазурью
Ароматная выпечка с сюрпризом внутри
Ингредиенты
Для теста:
100 г сливочного масла
300 мл молока
2 яйца
500 г муки
100 г сахара
¼ ч. ложки куркумы (для цвета)
Цедра одного апельсина
11 г сухих быстродействующих дрожжей
10 мл подсолнечного масла (для смазывания)
Щепотка соли
Для начинки:
400 г творожного сливочного сыра
2 ст. ложки сахарной пудры
100 г клубничного джема или варенья
Для глазури и украшения:
200 г сгущённого молока
70 г сухого молока
1 г сублимированной клубники
Понадобится:
Миксер с крюком для теста (или ручной замес)
Бумажные формы для куличей
Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста
   Растопите сливочное масло, снимите с огня и добавьте молоко.
   Вбейте яйца, размешайте до однородности.
   В миске смешайте муку, сахар, соль, куркуму, цедру и дрожжи.
   Вливайте жидкую смесь в сухие ингредиенты, замешивая тесто миксером (около 5–7 минут).
   Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место (на батарею) на 30 минут (для подъёма).
2. Формирование и выпечка
   Обомните подошедшее тесто, разделите на две части и скатайте в шары.
   Разместите в бумажные формы, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 45 минут.
   Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 30 минут (без конвекции).
   Готовые куличи остудите и аккуратно снимите бумагу.
3. Начинка
   Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
   Срежьте верхушку кулича, сделайте углубление внутри.
   На дно выложите ложку джема, затем слой творожной массы, ещё немного джема и снова сыр.
   Накройте «крышечкой» и слегка прижмите.
4. Глазурь и украшение
   Смешайте сгущёнку с сухим молоком до густоты.
   Полейте кулич, чтобы глазурь стекала по бокам.
   Украсьте сублимированной клубникой и крошками от мякоти.
   Подавайте к чаю или кофе — вкус нежный, с яркой ягодной ноткой! 🍓☕
   Из этих ингредиентов выходит 2 кулича

Буду чстряпать куличи-кексы из готовой смеси, мама сделает классические дрожжевые, они у неё знатные получаются