Рыбная душа

Тоже тему поднимала, девочки рецепты давали - попробуйте :-))
www.u-mama.ru/forum/messages.php

На днях готовила форель радужную... Рыбку помыть, кишки и пр. достать (если они есть), посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком, на сковороду с небольшим кол-вом масла - и в духовку минут на 20-30. Подавать с лимоном и зеленью. Очень вкусно и невероятно просто :-)))

А как в кляре делать рыбку?

для кляра разбить яйцо, взбить вилкой, 1-2 ложки муки смешать с небольшим количеством молока или воды (можно пиво), смешать с яйцом, посолить, кусочки рыбы погружать в тесто и выкладывать в сковороду с разогретым маслом

Пузатенькая

Можно сыр мягкий, типа Гауда, на мелкой тёрке. Туда сок лимона, яйцо сырое, масла оливкового или майонеза оливкового до консистенции густой сметаны. Солить рыбу не надо.
Ням!:)

BonBon, а можно сразу в пароварку?

Готовлю сёмгу, с ума схожу от удовольствия...ням-ням!
А подскажите, она жирновата, это полезно или как-то этот жир вытапливать надо %) ?

Может ещё рецептики? И какие специи для рыбы вы используете? :)

Беру сёмгу или форель(красную) куском около 800-900г , разрезаю на2 части по хребту, отрезаю кости хребта, со всех сторон солю и посыпаю прованскими травами (смесь базилика, майорана, тимьяна, розмарина, орегано - продаются уже смесью или можно по своему вкусу подобрать травки) - затем кладу кусок на фольгу вниз кожей, поливаю соком лимона, а сверху кладу тонко порезанный кружочками лимон. Затем фольгу заворачиваю(можно в 2 слоя,чтобы не вытек сок) и в духовку на 20 мин. при200град. После 20 мин. фольгу разворачиваю и ещё 7-8 мин. подрумяниваю. Готовая рыба храниться в холодтльнике (в фольге) не теряя вкуса 2-3 дня. Рыбу лучше брать незамороженную. Приятного аппетита!

Литта

Ух ты, прикольно!! Обязательно попробую в фольге.
А вопрос: лимон горечь не будет давать?