Печатные пряники и печенья из деревянных форм. Блог одной прянишницы😁.

Здравствуйте, начиталась эту тему и тоже приобрёла несколько форм. Пекла один раз, вроде получилось, но один пряник потёк. И глазурью не покрывала, так сьели)

Irina88,

О, с дебютом) хорошо узор сохранился👍что внутри?)

Irina88: Пекла один раз, вроде получилось, но один пряник потёк

Очень круто. По какому рецепту?

Алмаз_твоего_сердца,
Джем из пятерочки - вишнёвый и персиковый брала, но он как тут пишут....закипает. Один растекся ещё в духовке.
Сударыня_с,
Рецепт, если честно, в поисковике нашла первый попавшийся, тесто подниматься стало в духовке, я её открывала, следила, короче танцы с бубнами были)
Думаю дальше нужно экспериментировать) конечно по вкусу - с покупными не сравнить.

Сударыня_с,
Кажется это называется заварное тесто..я его когда вымесила, сразу и испекла.

4 кг пряничного теста. Эх, хорошо отвела душеньку после перерыва. 2 свадьбы и 1 др украсят своим вкусом и видом

Напекла обычной формы, кругляшики. Начинку сделала такую: миндаль и грецкий орех 100 г вместе, курага 100 г, кокосовая стружка немного и мед для склеивания массы. Густая, не течет, мне понравилось.

НЕШОКОЛАДКА,

Так пряники то лечебные. Ни дать, ни взять смесь здоровье

Алмаз_твоего_сердца,

Офигеть у тебя объемы. А я чего то медовики все пеку, благо тесто на пряничное похоже

Lenka07,

Дык то заказ со стороны, то у мужа др. Один противень закосячила по глупости, значит с ними чаек попьём

Решила все таки показать, но поняла то ли тесто туговатое сделала, то ли муку в/с только надо.
И открывала духовку и танцевала.
На фото самые приличные.
По вкусу вкусно. Сама смесь делала специй. Надо в баночку смешать,
Тесто осталось на неделе еще раз испечь попробую.
Начинка апельсиновая и вареная сгущенка. Но апельсиновая моя любовь.

Теперь если можно объяснить как вы с начинкой делаете
У меня выдавливается она даже если мало.
Или в углубление положили начинку. Потом тесто сверху. А дальше? У Текстуры в брошюре написано скалкой провести. Но выдавливается.
Леплю пальцами. Но тесто трескается как бы.
Муки много видимо?

Сударыня_с,

Много теста значит кладешь.Для начинки просто даже места нет.
Я первые когда делала взвешивала прямо кусочки теста,чтобы понять какой обьем его отщипывать.Ну и тоже бывает,что немного по краям выступает.Но пряники пекутся быстро и коврик у меня силиконовый,не заметила чтобы горели.

Сударыня_с,

О, с дебютом вас. Вижу формовали с помощью масла, а не с мукой?)
Да, часто причиной трещин, особенно больших разрывов, служит забитое мукой тесто. Ощущение, когда надо остановиться прийдет с опытом, здесь бесполезно мерить все вплотт до грамма.
Готовое, но не положенное еще в холодильник тесто должно быть как хорошо размятый пластилин.
Когда его разогреешь, раскатаешь и разомнешь по форме, то такое же)
Я в итоге скалочкой не прохожусь, все руками делаю)
Как на вкус прянички?)
Они на медовом заварном тесте?)

Lenka07: Много теста значит кладешь.Для начинки просто даже места нет.

А в готовом пости нет начинки. Места много там
Буду пробовать еще.

Алмаз_твоего_сердца: Вижу формовали с помощью масла, а не с мукой?)

На силиконовом формировала. Без масла и муки. А форму мукой присыпала

Алмаз_твоего_сердца: на медовом заварном тесте?

Да как в книжке. Вкус понравился. Видимо плозо остудила заварку. Тепловатая была. А такое тесто всегда муки больше просит.
Плюс добавила какао, а из муки не вычла. Это уже потом проанализировала.
Вроде очевидные ошибки, а в моменте не сообразила

Дубль 2. Сижу формочки выбираю)
Уже не трескаются так сильно. Тесто то же использовала. Потом чисто имбирные попробую.
Но мне нравится, что с чаем больше четвертинки или половинки не съешь. Сытные и сладкие, хоть и вкусные)
На очереди глазурь освоение.)
Спасибо еще раз за тему и советы)

Сударыня_с,

Крепыши какие) Этот Аленький цветочек маленький, но вместительный.
Небольшие трещинки пряничкам даже определенный шарм придают)
Затягивает будь здоров как. Мы с двумя девочками позавчера очередную посылку заказали)

Алмаз_твоего_сердца: Мы с двумя девочками позавчера очередную посылку заказали)

ПокАжите? )))

Сударыня_с,

Как обычно считаю дни, когда в боксберри можно будет стартануть
Муж с сыном в деревню уедут, жара а спадет и оторвуууусь и даже годовас меня не остановит, я уже привыкла с ним на коленях лепить

Алмаз_твоего_сердца: Как обычно считаю дни, когда в боксберри можно будет стартануть

Я на текстуре второй день. Почему мне все надо?

Сударыня_с,

Потому, что это затягивает, медитация какая то. А может зов крови

Алмаз_твоего_сердца: жара а спадет

Жду, когда можно будет без ущерба для самочувствия пряники сделать.
Барана хочу (он, правда, больше козлик ) , у них ещё новинка появилась: корзина яблок

Lyusechek: у них ещё новинка появилась: корзина яблок

Да да) я в чате Текстурры в вк состою. Там новинки быстрее выкладывают, и желающие их быстро осваивают
Весомый пряник из этлй корзинки выйдет

Lyusechek,

Сударыня_с,

Все, прибыла моя радость. Пусть и немного на троих, но очень радует

Клубничка домик и котик у меня в закладках.
Очень крутые формочки. Лошадка прям как из детства спокойной ночи малыши.
Я где-то еще то ли копейки. То ли рубль видела.
С покупкой