А какие блюда у вас НЕ получаются?)

Material girl: Сырники у кого горят и плавятся-сахара много добавляете, это сахар плавится и горит

а я думаю, почему у меня как раз сырники получаются)), я их вообще без сахара делаю, дети себе если надо посыпят. А мне нравятся не сладкие

ряженка,
Да крутим на 2 раза

НаталЪя,
да, на кето картошка не пойдет, кабачок я летом тоже добавляю иногда, но фарш тогда водянистее.
И вообще я рыбные котлеты больше люблю), но там мука. Помню находила чечевичную муку, когда соблюдала пп, и на ней делала рыбные котлеты.

У меня не получается красный борщ. Что бы не делала, что бы не добавляла, всегда оранжевый. Плюнула, не готовлю, благо, дома никто не любит особо. Но обидно
Все остальное получается отлично

Когда по рецепту, по наитию или как повелось в семье - все получается. Любое мясо, любое тесто, любые блины, соления, квашения.
Мой бич - крема и запеканки. И если крем я хотя бы могу понять, почему, то запеканки - хз почему не запекаются...

торты, и все что требует четкой рецептуры и пошагового выполнения, тут у меня провал 🙈😁

Да, про котлеты, как в школе, мои любят, но я сейчас не делаю, фарш, любой, молоко подогреть в микре, в него 3-4 куска батона, без корочек, только мякиш, руками размять, остудить и в фарш, всё хорошо вымесить и готовить.
Мммм
Но растижопа

РазДваТри: красный борщ

Чуть оставляю свеклы, тру на мелкой терке и в конце добавляю. Иногда ее лимоном поливаю чуть-чуть, но после готовности картошки
Всегда ярко- красный, муж даже удивляется

РазДваТри,
варите свеклу, вынимаете целую, и в конце добавляете обратно тертую в борщ? и все равно оранжевый? Кстати оранжевые борщи в краснодарском крае, в анапе в санатории такие подавали и объяснили, что это их рецептура.
Любимый мой борщ - бабушкин, с фасолью и со всей свежей зеленью с огорода. Но сама я не знаю какая фасоль подходящая, из того что продается.

Котлеты в фарш ( свинина) - яйцо, лук побольше и картошка пара штук перекручиваю вместе с фаршем, иногда на терке, если фарш есть, чтобы мясорубку не доставать. Обязательно батон ( хлеб) замочить в молоке ( стакан молока), соль, чёрный перец. Всеее, вкуснейшие нежнейшие котлеты. Но я всегда обжариваю на среднем огне и складываю в кастрюлю, потом наливаю чуток воды и тушу.

Не получаются сырники и манник пышным не выходит.

красная роза,
AliseAlise,
Спасибо, попробую. А то прям гештальт какой-то

Чтобы борщ был красным, свёклу нужно тушить отдельно и добавить в неё чуть уксуса. Добавлять в конце . Картошку тогда свёкла не красит

EВА: Сырники не получались - нашла выход. Делаю запеканку в духовке

Вот так же )) Запеканка всегда на ура и все довольны.
Про рис и перловку кто пишет- рис в пакетах всегда получается)) Перловка в мультиварке, пока ее не было, не готовила вобще перловку, для мне это табу было.
Тушёная капуста тоже в мультиварке хорошо получается.

я никогда уксус в борщ не добавляю, но хороший кусок лимона обязательно.

РазДваТри: меня не получается красный борщ

От свеклы зависит. Самый верный способ -это натереть сырую свеклу, отжать с нее сок и добавить его в конце. А свеклу потушить. Это варик без уксуса.

ряженка: Чтобы борщ был красным, свёклу нужно тушить отдельно и добавить в неё чуть уксуса. Добавлять в конце

+++ Мне кажется здесь когда-то давно и прочитала этот совет, до этого тоже не получался красный.

У меня не выходит дрожжевое тесто, хоть тресни. Разные рецепты пробовала, не получается и все тут

ДанилараЯ: кладу немного манки и даю постоять.

Да, манке надо набухнуть

Material girl: отжать с нее сок и добавить его в конце. А свеклу потушить. Это варик без уксуса.

Картошка красная будет

СветланкаЯ: обжариваю на среднем огне и складываю в кастрюлю, потом наливаю чуток воды и тушу

А зачем перекладывать? В сковороде же можно потушить после жарки. Очень интересно, может я что-то не то делаю, но обжариваю, потом заливаю соусом сметана + протёртые помидоры (на зиму делаю баночки для готовки), закрываю крышкой и тушу.