Блюда из говядины

Аноним 774: Проще уж тушёнку купить, а не переводить вырезку на тушенку.

Я хочу нормальное мясо не в баке где одни жилы и всякая ерунда.

Аноним 774: Кто же её 12 часов готовит?

Как по-другому если кастрюля нагревается до 90', она и не вариться а томится..

Аноним 354: хочу нормальное мясо

Вырезка и так нормальное мясо. Зачем её тушенкой портить? Её готовить то 5-10 минут максимум без всяких танцев с бубнами

Аноним 354: Как по-другому если

Мне не понятно, зачем её тушить 12 часов, если тот же бефстроганов из вырезки готовится 10 минут

Аноним 774: Вырезка и так нормальное мясо. Зачем её тушенкой портить?

Я же не для вас готовлю а для себя.
Кто как хочет так и готовит.

Аноним 774: Мне не понятно, зачем её тушить 12 часов

Нагрев кастрюли идет максимум 90' ..

Аноним 354: Нагрев кастрюли идет максимум 90'

Я понимаю, когда подобный способ используется при приготовлении оковалка, огузка, глазного мускула, лопатки, шеи, бедра.. Там да, нужно тушить. В вырезке же нет ни жира, ни соединительной ткани. Просто не понимаю технологически смысла в этом процессе. Даже су-вид готовится не больше 2 часов при 60°

В общем, не знаю)) может я просто тушенку не люблю, и не ем её)

Аноним 774,

В кастрюле даже вода не кипит по этому так долго.

Аноним 354: В кастрюле даже вода не кипит

Аноним 774: су-вид готовится не больше 2 часов при 60°

Аноним 774: мягкие только из мяса зернового откорма.

Первый раз про такой откорм слышу. Вроде телят всегда в деревнях хлебом кормили после пастбища.
А где такое мсё купить на зерне?

Аноним 774: вырезки готовится 10 минут

А где и почем вы покупаете вырезку?

заливное из говядины
очень понравился рецепт Хомочки
Homochka
29 января в 02:01

Жаркое "Красное село"

Продукты: 0,5 кг молодой говядины; 1 головка репчатого лука; 1/2 стакана сухого белого вина; 1/2 стакана крепкого кофе; помидоры свежие или консервированные - пара штук; 50 гр. сливок; соль; перец; 2 ст.л. муки
Способ приготовления : Мясо режем на крупные кусочки, обжариваем в растительном масле до золотистой корочки, солим, перчим.
Добавляем крупно!!! нарезанный лук (части на 4-6), вино (можно воду) и кофе (готовый, жидкий, не порошок).
Тушим всё на медленном огне.
Муку разводим водой, заливаем нарезанные помидоры, и получившейся смесью заливаем мясо.
Когда мясо будет готово, добавим сливки, слегка прогреем.
Очень приятное, с необычным вкусом супер-жаркое!!!
P.S. Давала этот рецепт здесь не единожды, но давненько уже.
Делаю нечасто, можно любое нежирное мясо использовать. Помидоры в сезон свежие, зимой -любые.
И отрегулировать на соль, т.к. помидоры консервированные в Вашем случае.

Злая тетя: Неправильно так готовить. Почитайте именно грузинское исполнение)

Я про грузинские блюда вообще нечего знаю, я там не живу.

Аноним 590: Первый раз про такой откорм слышу.

Аноним 590: вырезку

В Гранате, в Метро. Около 2000 за кг
Главное, что бы не подсунули "вырезку из лопатки" вместо вырезки)

Аноним 774,
Я не покупаю Мираторговское, дорого и жирно все у них. Но надо по вашим фото, хоть на праздник попробовать, спасибо

Аноним 774,

Я,верно поняла, что лопаточную не надо покупать?

Аноним 590,
В метро, кроме мираторга, ещё штук пять производителей. Я вам для примера скинула - где указан откорм.
Мираторг не намного выше мясного хуторка

Аноним 590: Я,верно поняла, что лопаточную не надо покупать?

Почему, можно. Просто это лопатка. К вырезке не имеет никакого отношения)
Она никогда не будет готова за 10 минут, в отличие от вырезки
Вот это - вырезка

Аноним 774,

Блин кусочек то, мне на 2 раза

Аноним 590: где и почем вы покупаете вырезку?

У знакомых фермеров, но редко бывает, 1600 кг