Эксперимент. Питание на 8000 на одного.

1984_: Так-то это не много. Я примерно так же покупаю на неделю. Но подешевле

я не покупаю. выращиваю. колосится уже. устала слушать нотации что я выношу все на помойку.
раньше мама мозг пилила, щас муш.
в итоге посадил мне все. ждемс

Белая Акула: Думаете укололи))

Я же не вы, мне это, вообще, не интересно.
Удивилась, что человек так радостно создаёт негатив и в нем плещется, причем даже не скрывая своей тяги. Это определенно приведет к болезням,как и любой перекос в голове.

Каty7788,

Браво👍

Каty7788: рецепт

А вон в гигантской теме про еду дама собоазеила. Но я для этого аж ветчинницу купила, нитритную соль и пакеты)
Муторно, конечно, 3 часа ее пестовать, но вкусно. Правда батончик 1 кг получается. Ну и раз без консервантов она, то через неделю она уже портиться начинает)

Ну что, не выходит , Данила Мастер , каменный цветок ? А как бились , пух перья летели 😂

Так, пошла я читать про Похлёбкина (капец, круто мужик был) и дошла до книги "Рецепты-скороспелки".
Ещё одна крутая дама написала, простые и бюджетные рецепты для времён когда у нас ничего не было. Прям классно.
Делюсь).

litlife.club/books/12596/read

И так забавно, она пишет как раз о сербском отношении к непривычной еде или сочетаниям прям вот определенных категорий людей. В жизни такие и в еле тоже.
Читаю и вспоминаю наши местные "Боже, как это можно есть?? Я бы никогда!!"
А чем шире кругозор, больше человек путешествовал и видел, тем больше человек открыт к новому.
В общем книгу рекомендую. Даже просто почитать интересно. В том числе про то время. Написана в 1990.

Алмаз_твоего_сердца: А вон в гигантской теме про еду дама собоазеила. Но я для этого аж ветчинницу купила, нитритную соль и пакеты)

Я тоже готова купить все, давно хочу попробовать.
Эх. Тему лопатить... Но что делать, будем искать).
Но если вдруг кто наткнется, буду благодарна за тык в рецепт

Аноним 237: Нет, не надо мне говорить что я плохо искала

Что за манера "Сама спросила, сама ответила, сама обиделась"..
Смысла с таким подходом, что то обсуждать, в принципе нет.

Аноним 237: кстати, пользуясь случаем- у кого какие рецепты прижились из травы всякой ранней, кроме супа?

Сныть. Оооочень полезная. Молодая. Мы ели в салатах, но точно знаю, что из нее можно кучу всего готовить. Раньше она была полноценным продуктом, первая еда весной.

Каty7788,

Продублирую

Ветчина домашняя в ветчиннице

Девайсы, которые понадобятся:

• ветчинница, у меня вот такая самая простейшая недорогая www.sima-land.ru/9398599/vetchinnica-pronto-d-11-cm-nerzhaveyuschaya-stal/
  Не самая удобная, т.к. пружины достаточно тугие. Для редкого использования подойдет.

• Щуп-термометр www.sima-land.ru/1427367/termometr-kuhonnyy-elektronnyy-dolyana-s-schupom-na-batareykah/

• Мясо 1-1,5 кг. У меня филе бедра, филе грудки, и фарш свиной для связки кусочков филе. В рецептах можно свинину.
  Филе нарезать произвольными средними и мелкими кусочками. Мясо должно быть очень холодным, желательно подмороженным.

Посолочная смесь из расчета на 1 кг мяса:

• соль поваренная 10 г

• соль нитритная 10 г. Продается на маркетах.
  Нитритно-посолочная смесь (нитритная соль) — это консервант, который используется в мясоперерабатывающей промышленности для посола мясного сырья.
  Она представляет собой смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия и применяется в двух целях:
  Как антибактериальный агент, препятствующий росту и жизнедеятельности гнилостных бактерий.
  Как антиокислитель.
  Нитрит натрия при посоле необходим для того, чтобы сохранить розово-красный цвет солёного продукта.

• перец черный молотый 0.5 ч.л.

• чеснок сухой молотый 0.5 ч.л.

• мускатный орех 1/4 ч.л.

• вода ледяная 100 мл. Именно ледяная.

Посолочную смесь и ледяную воду добавляем в нарезанное мясо с фаршем, тщательно перемешиваем. Вода почти полностью впитается, смесь станет вязкой.
Ставим мясо на просолку в холодильник на срок от 12ч до 2 суток. У меня сутки стояло.

По истечении срока просолки достаем мясо из холодильника на стол, и держим при комнатной температуре около 5 ч. За это время нитритная соль прореагирует.

Берем ветчинницу, внутрь вставляем небольшой пакет для запекания, и складываем мясо. Утрамбовываем.
Фиксируем крышки ветчинницы. Смысл в том, что тугие пружины прессуют мясо внутри, для однородной консистенции.

Далее можно в духовку, можно в кастрюлю с водой.
Я делала в духовке. Просто поставила закрытую ветчинницу в силиконовую форму или на другой поддон.
Температура нагрева духовки/воды в кастрюле очень важна, не более 85 гр.
Время 2,5-3 часа.

По истечении времени проверить щупом-термометром температуру мяса внутри ветчинницы. В ней есть дырочки сверху и по бокам, и вставила острый щуп прямо в них. Температура готовой ветчины внутри д.б. около 70 гр.
У меня оказалось меньше, я включила духовку на 100 гр и подержала еще минут 40.

Готовую ветчину в ветчиннице достать из духовки, остудить в прохладном месте около 5 ч.

Вот по этому видеорецепту делала rutube.ru/video/20a38fc6c178340da0f0ed20516f9e5e/

Алмаз_твоего_сердца: Продублирую

Спасибо!!